Андрей Смирнов
Время чтения: ~23 мин.
Просмотров: 0

Творожные завитушки рецепт

Содержание

Ингредиенты для «Домашнее печенье «Завитушки»»:

  • Масло сливочное

    (или маргарин)

    200 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    3 стак.

  • Сметана


    1 стак.

  • Мармелад


    300 г

  • Сахарная пудра

    (для обсыпки)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

4554.6 ккал

белки

52.4 г

жиры

220.8 г

углеводы

576.3 г

Порции
ккал759.1 ккал белки8.7 г жиры36.8 г углеводы96.1 г
100 г блюда
ккал370.3 ккал белки4.3 г жиры18 г углеводы46.9 г

Рецепт «Домашнее печенье «Завитушки»»:

Мармелад в завитушки подходит только настоящий. Когда-то, я помню, продавался он в небольших длинненьких картонных коробочках с прозрачной пленкой сверху, вместо крышки. Был он темным, из яблок. Затем стал появляться развесной мармелад, разных цветов, но другого качества. Он при выпечке таял, вытекал и подгорал. Бабушка очень по этому поводу расстраивалась и говорила, что стали выпускать мармелад совсем ни на что не годный!
Пекла «Завитушки» из домашнего мармелада, разного: абрикосового и из айвы.
Посмотрите рецепты:
http://www.povarenok .ru/recipes/show/351 17/
http://www.povarenok .ru/recipes/show/275 46/
http://www.povarenok .ru/recipes/show/116 47/

Для теста:
Рубим холодное масло из холодильника с мукой.

Хорошенько растираем в руках, чтобы не было крупных комочков.

В муке делаем углубление и наливаем туда сметану.

Замешиваем тесто, делаем 2 колобка, заворачиваем каждый в целофановую пленку и ставим в холодильник часа на два.

В это время режем мармелад на тонкие длинненькие брусочки. Толщиной около 0,5см и длиной 2-3см.

По истечении времени, тонко (3-4мм) раскатываем тесто на посыпанной мукой поверхности стола. Режем таким образом, как на фото.

В основание каждого треугольника кладем брусочек мармелада.

Начинаем скручивать от основания с центру.

Получаем вот такие симпатичные завитушки.
Готовые завитушки укладываем на протвень, на пергамент. Смазывать маслом не надо. Ставим «Завитушки» в хорошо разогретую до 180-200С духовку до того, как они подрумянятся.

Дать немного остыть, выложить на блюдо. Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

P. S. Хочу добавить — айвовый мармелад испытание прошел!!! Причем белый мармелад так и остался белым, не потемнел, а вот абрикосовый немного повытекал, но не подгорел, так как стал вытекать почти уже в самом конце выпечки.

Завитушки в сметанной заливке

Если вы хоть чуть-чуть погуляли по моему сайту, то наверно заметили, что в разделе выпечки очень много рецептов с творогом. И это не случайно!Как то так случилось, что мои домашние не очень празднуют творог, но я нашла выход! Вот и сегодня, пол кило наисвежайшего творога уйдёт на ура и за считанные минуты!Вот в таком исполнении.

Разрешите представить – ТВОРОЖНЫЕ ЗАВИТУШКИ В СМЕТАНОЙ ЗАЛИВКЕ!

Горяченькие завитушки, после выпечки сразу же заливаются (в меру сладкой) сметаной заливкой и в таком виде оставляются до тёплого состояния.

В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, невероятно нежными и нереально ароматными и вкусными! Описывать бесполезно, их нужно пробовать.

Рецепт творожные завитушки в сметанной заливке пошаговый рецепт. Творожные завитушки в сметанной заливке. Просто бесподобно!

Завитушки получаются такими ВОЛШЕБНО МЯГКИМИ. В доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ! Описывать бесполезно, это нужно пробовать!

Для теста:

  • 350 г муки
  • 3 г сухих дрожжей
  • 100 г молока
  • 50 г сахара
  • 50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло
  • 70 г сметаны
  • 3.5 г соли

Для начинки:

  • 500 г творога
  • 1 яйцо
  • 100 г сахара

Для заливки:

  • 200 г сметаны
  • 1 столовая ложка сахара

Приготовление:

В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.

Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему. Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку. Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое.

Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).

Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме. Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз.

Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать. Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см.

Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20. Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.

В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме. За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом. Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания. Для заливки смешайте сметану с сахаром. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

Фото в интерьере загородного дома

По списку

Скорее всего, необходимые продукты найдутся в ваших кухонных шкафчиках, но на всякий случай проверьте все. Итак, понадобится примерно 350 грамм муки, 3 грамма сухих дрожжей, 100 грамм молока, два стакана сахара, 300 грамм сметаны, 50 грамм жирного маргарина, 4 грамма соли, одно яйцо и полкило творога. С таким количеством продуктов получится примерно 20 штук завитушек. Они пышные и сдобные. Если вы на диете, то отказываться от выпечки необязательно. Просто немного адаптируйте список ингредиентов под себя. В частности, пшеничную муку можно заменить на овсяную. Она полезнее. Молоко можно взять безлактозное или соевое. Оно такое же вкусное, но совсем нежирное. Сахар можно заменить медом или же фруктозой, если на мед, к примеру, аллергия. Сметана является ключевым элементом заливки, а, значит, исключить её из рецепта крайне сложно. Но можно поэкспериментировать с натуральным йогуртом. В крайнем случае берите маложирную сметану. Жирный маргарин нужен для сдобности. Без него творожные завитушки не тают во рту. Как же быть? Вместо маргарина введите в рецепт фруктовое пюре. Так выпечка получится ещё и с нежным фруктовым привкусом. Яйцо не нанесет вам вреда, но при желании максимально «облегчить» выпечку используйте только белки. А вот творог берите домашний, свежий. Без него завитушки будут похожи на банальные булочки.

Завитушки из творожного теста. Творожные завитушки в сметанной заливке

Сказать что это вкусно- это ничего не сказать-это просто ФАНТАСТИЧЕСКИ, НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!!!Завитушки получаются такими ВОЛШЕБНО МЯГКИМИ. В доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ!!! Описывать бесполезно, это нужно пробовать!

В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой (не прочтите мокрыми, вовсе нет!), а в доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ!!! Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Приготовьте и все поймете сами!

Для теста:

-350 г муки-3 г сухих дрожжей-100 г молока-50 г сахара-50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло-70 г сметаны-3.5 г соли

Для начинки:

-500 г творога-1 яйцо-100 г сахара

Для заливки:

-200 г сметаны-1 столовая ложка сахара

Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом

Приготовление:

  1. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы).
  2. Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.
  3. Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
  4. Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
  5. Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое.
  6. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).
  7. Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме. Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
  8. Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.
  9. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см.
  10. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.
  11. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.
  12. Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки. В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.
  13. За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.
  14. Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания.
  15. Для заливки смешайте сметану с сахаром.
  16. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

Голавль и зимовальные ямы

Завитушки из творожного теста. Творожные завитушки в сметанной заливке

Сказать что это вкусно- это ничего не сказать-это просто ФАНТАСТИЧЕСКИ, НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!!!Завитушки получаются такими ВОЛШЕБНО МЯГКИМИ. В доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ!!! Описывать бесполезно, это нужно пробовать!

В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой (не прочтите мокрыми, вовсе нет!), а в доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ!!! Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Приготовьте и все поймете сами!

Для теста:

-350 г муки-3 г сухих дрожжей-100 г молока-50 г сахара-50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло-70 г сметаны-3.5 г соли

Для начинки:

-500 г творога-1 яйцо-100 г сахара

Для заливки:

-200 г сметаны-1 столовая ложка сахара

Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом

Приготовление:

  1. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы).
  2. Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.
  3. Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
  4. Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
  5. Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое.
  6. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).
  7. Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме. Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
  8. Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.
  9. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см.
  10. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.
  11. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.
  12. Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки. В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.
  13. За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.
  14. Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания.
  15. Для заливки смешайте сметану с сахаром.
  16. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

Описание рецепта — Завитушки творожные:

В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой.

Завитушки творожные: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,21 г

Жиры 7,53 г

Углеводы 31,64 г

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

227
килокалорий

Шаг 1:

Мука пшеничная
350 г
Молоко коровье
100 г
Сахар-песок
50 г
Сливочное масло
50 г
Дрожжи сухие быстродействующие
3 г
Сметана
70 г
Соль
по вкусу

В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки. Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.

Шаг 2:

Творог
500 г
Яйцо куриное
1 шт.
Сахар-песок
100 г

Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания. Для заливки смешайте сметану с сахаром.

Шаг 3:

Сметана
200 г
Сахар-песок
1 ст. л.

Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до остывания.Приятного аппетита!

Творожные завитушки без дрожжей. Завитушки с начинкой из творога

+

Насыпать в теплое молоко сухие дрожжи, ½ маленькой ложки сахара, три маленьких ложки муки.

Размешать до однородности, отставить минут на сорок до появления пенки.

Просеять муку.

Насыпать сахар, соль, размешать, сухие ингредиенты должны равномерно распределиться.

Положить в массу мягкий маргарин, сметану, растереть в крупную крошку.

Налить дрожжевую смесь, замесить тесто – не очень мягкое, но не сильно густое.

В процессе можно насыпать чуть-чуть муки или добавить молока.

Накрыть тесто, отставить минут на пятнадцать, чтобы мука впитала влагу.

Вымесить тесто до гладкой однородности.

Накрыть тесто, оставить в тепле до увеличения объема.

Обмять подошедшее тесто, позволить подойти еще раз.

Сделать творожную начинку: растереть творог, сахар, яйца до однородности.

Если творог очень влажный, то насыпать чуть-чуть муки или тертых сухарей.

Раскатать тесто в прямоугольник толщиной один сантиметр.

Разложить начинку.

Свернуть тесто в неплотный рулетик.

Нарезать рулетик приблизительно на двадцать кусочков.

Разложить завитушки на противень, застеленный специальной бумагой, накрыть, отставить минут на сорок.

Они должны увеличиться в объеме.

Смазать взбитым яйцом минут за пять до отправки в духовку.

Готовить при температуре 190 градусов до зарумянивания.

Для заливки соединить сметану и сахар.

После приготовления обильно намазать завитушки с начинкой из творога сметанной заливкой, накрыть, отставить до остывания.

Завитушки из творожного теста. Завитушки с начинкой из творога

+

Насыпать в теплое молоко сухие дрожжи, ½ маленькой ложки сахара, три маленьких ложки муки.

Размешать до однородности, отставить минут на сорок до появления пенки.

Просеять муку.

Насыпать сахар, соль, размешать, сухие ингредиенты должны равномерно распределиться.

Положить в массу мягкий маргарин, сметану, растереть в крупную крошку.

Налить дрожжевую смесь, замесить тесто – не очень мягкое, но не сильно густое.

В процессе можно насыпать чуть-чуть муки или добавить молока.

Накрыть тесто, отставить минут на пятнадцать, чтобы мука впитала влагу.

Вымесить тесто до гладкой однородности.

Накрыть тесто, оставить в тепле до увеличения объема.

Обмять подошедшее тесто, позволить подойти еще раз.

Сделать творожную начинку: растереть творог, сахар, яйца до однородности.

Если творог очень влажный, то насыпать чуть-чуть муки или тертых сухарей.

Раскатать тесто в прямоугольник толщиной один сантиметр.

Разложить начинку.

Свернуть тесто в неплотный рулетик.

Нарезать рулетик приблизительно на двадцать кусочков.

Разложить завитушки на противень, застеленный специальной бумагой, накрыть, отставить минут на сорок.

Они должны увеличиться в объеме.

Смазать взбитым яйцом минут за пять до отправки в духовку.

Готовить при температуре 190 градусов до зарумянивания.

Для заливки соединить сметану и сахар.

После приготовления обильно намазать завитушки с начинкой из творога сметанной заливкой, накрыть, отставить до остывания.

Творожные завитушки

И сегодня мы хотим поделиться с тобой суперрецептом вкусных завитушек с творожной начинкой в сметанном соусе. Просто тают во рту!

  • 200 г сметаны
  • 1 ст. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Разогрей молоко и перелей его в стакан. Раствори дрожжи в молоке и добавь туда же половину чайной ложки сахара, хорошенько перемешай. Затем добавь 3 чайные ложки муки, размешай до однородности. Оставь смесь на полчаса в тепле, чтобы дрожжи активировались и дали пенную шапочку.
  2. В удобную емкость просей муку через сито и соедини с солью и сахаром, перемешай. Затем добавь к мучной смеси маргарин комнатной температуры и сметану. Перетри ингредиенты, чтобы получилась крупная крошка.Соедини крошку с дрожжевой закваской. Замеси тесто средней консистенции (не очень тугое, но и не слишком мягкое).
  3. Замешанное тесто накрой и оставь в покое на 15 минут. За это время мука впитает влагу, образует клейковину, и тесто будет проще замесить.
  4. Отдохнувшее тесто хорошенько замеси до гладкого однородного состояния. Готовое тесто накрой и оставь в тепле до удвоения в объеме.Если располагаешь временем, подошедшее тесто обомни и дай подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно сразу разделывать.
  5. Теперь переходим к подготовке начинки. Для этого разотри творог с сахаром и яйцом до однородной массы. Если начинка слишком влажная, можно добавить в нее небольшое количество муки или молотых сухарей.Закрой получившуюся смесь пищевой пленкой и оставь на столе при комнатной температуре, пока занимаешься тестом.
  6. Тесто раскатай в прямоугольник толщиной 1 сантиметр. Разложи по нему творожную начинку, а затем сверни тесто в неплотный рулет.Нарежь рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.
  7. Большой противень застели пергаментом для выпечки, затем свободно разложи творожные завитушки. Накрой их полотном и оставь на 40 минут для того, чтобы немного подросли.Перед тем как отправлять противень в духовку, смажь поверхность завитушек взбитым яйцом.
  8. Отправь завитушки нужно в разогретую до 200 градусов духовку и запекай до появления румяной корочки при температуре 180 градусов.
  9. Для заливки смешай сметану с сахаром. Сразу же после выпекания обильно смажь завитушки сметанной заливкой, плотно накрой творожные булочки и оставь до полного остывания (или хотя бы до теплого состояния).
  10. Завитушки готовы. Приятного аппетита!

Я просто уверена, что эти творожные завитушки понравятся всем! Готовлю их теперь по полторы-две порции, и то не хватает, потому что у моих домашних они разлетаются в мгновение ока.

Булочки сдобные с творогом в сметанной заливке

Это очень воздушные, вкусные и красивые булочки с творогом. Рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления сдобных булочек с творогом нам понадобится:

Для теста:

  • мука- 300 гр.;
  • сухие дрожжи – 2 ч.л.;
  • молоко 200 гр.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • масло растительное – 50 мл.;
  • соль – щепотка.

Для смазывания:

яйцо – 1шт.

Для начинки из творога:

  • творог- 250 гр.;
  • сметана  10% ( или кефир) – 3-4 ст.л.;
  • сахар – 3 ст.л.
  • Для заливки:
  • сметана – 200 гр.;
  • сахар – 0,5 стакана.
  • https://pechemdoma.com/tvorozhnye-zavitushki-v-smetannoj-zalivke.html
  • https://blog-recept.ru/zavitushki-s-tvorogom-v-smetannoj-zalivke/
  • https://1000.menu/cooking/26535-zavitushki-s-tvorogom
  • https://domavkysno.ru/blog/kchaiu/pirogi/168-bulochki-sdobnye-s-tvorogom-v-smetannoj-zalivke

(function(w, d, n, s, t) { w = w || []; w.push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: ‘R-A-545467-6’, renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-545467-6’, async: true }); }); t = d.getElementsByTagName(‘script’); s = d.createElement(‘script’); s.type = ‘text/javascript’; s.src = ‘//an.yandex.ru/system/context.js’; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); })(this, this.document, ‘yandexContextAsyncCallbacks’);
!(function(w,m){(w||(w=[]))&&w.push({id:’giwe-vekizazaqubuqurakamo’,block:’53290′});})(window,’mtzBlocks’);»+»ipt>

!(function(w,m){(w||(w=[]))&&w.push({id:’bup-eyezoyazoxofiqekokazu’,block:’53284′});})(window,’mtzBlocks’);»+»ipt>

!(function(w,m){(w||(w=[]))&&w.push({id:’hucuriyici-hihujazuvalopi’,block:’51690′});})(window,’mtzBlocks’);»+»ipt>

!(function(w,m){(w||(w=[]))&&w.push({id:’gufeholo-teqemoviyoyowode’,block:’51686′});})(window,’mtzBlocks’);»+»ipt>

Как испечь творожные завитушки в заливке из сметаны

  1. Приготовим опару. Подогреем молоко до состояния парного. Это, когда опустив в него палец, вы не обжигаетесь, а чувствуете приятное тепло. В него насыпаем 2 чайные ложки сахара и дрожжи. Размешиваем и оставляем в теплом месте до появления пенной шапочки. У меня по времени это занимает 20-30 минут.
  2. Масло достаем из холодильника заранее, что бы оно «согрелось» и слегка подтаяло. В глубокую миску просеиваем муку. Вводим туда же сметану и мягкое масло, оставшийся сахар, чуть-чуть подсаливаем. Можно смешать все миксером или перетереть руками.
  3. Вливаем в мучную массу опару, замешиваем гладкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
  4. Скатываем из него шар.
  5. В смазанную растительным маслом посуду кладем тесто, накрываем его кухонным полотенцем, а лучше пищевой пленкой (создаем что-то типа парника). Даем ему подойти, приблизительно в течение одного часа. Масса должна увеличиться в объеме в два раза.
  6. Когда тесто подошло, начинаем готовить начинку. Делать это заранее я не рекомендую, так как после того, как вы добавите сахар в творожную массу, он быстро тает и образуется жидкость, которая в наших завитушках нам не желательна.
  7. В чашу высыпаем творог, сахар и разбиваем яйцо. Размешаем до однородного состояния. Масса не должна быть жидкой. Если такое произошло, добавьте 1-2 столовые ложки крахмала.
  8. Обминаем поднявшееся тесто, раскатываем его в форме овала, толщиной 1-1,5 см.
  9. Размазываем начинку по всей поверхности теста, отступая от краев сантиметра три. Это чтобы не вытекла начинка при выпекании. С одного края отступ сделаем побольше. Он будет швом рулета.
  10. Скручиваем изделие в форме рулета. Шов и края аккуратно и плотно защипываем, чтобы творог не высыпался.
  11. Острым ножом нарезаем рулет на «шайбы», толщиной приблизительно три сантиметра.
  12. Противень выстилаем пекарской бумагой. Если бумага качественная, смазывать ее не надо. Если сомневаетесь, что тесто не прилипнет (а оно может), тогда перестрахуйтесь и смажьте маслом. Выкладываем изделия на расстоянии пять сантиметров друг от друга. Они будут еще подходить и чтобы не слиплись, оставим зазор между ними. Накрываем противень полотенцем, оставляем на полчаса в теплом месте, что бы завитушки подросли.
  13. Пока изделия отдыхают, включаем духовку на 180°С. Время расстойки прошло, отправляем форму в духовку до зарумянивания. Понимаю, что все духовки разные, ориентируйтесь на цвет выпечки. Зарумянились – пора выключать. В моей плите время выпечки составляет 25-30 минут.
  14. За 5 минут до окончания процесса пришло время сметанной заливки. Взбиваем сметану с сахаром. Кстати, достаем из холодильника, она не должна быть холодной. Сахар должен раствориться, поэтому не просто смешиваем, а хорошо взбиваем. Тогда заливка или соус получится нежнее, почти как сметанный крем.
  15. Вынимаем форму из духовки и сразу поливаем обильно сметанной заливкой горячие завитушки – и тесто, и творожную начинку. Они должны хорошенько пропитаться. Оставляем их в таком виде остывать примерно час. Это если у ваших домашних хватит терпения столько ждать.

Как видите, рецепт прост. Посмотрев фото пошагово, приготовить его сможет даже только начинающая дружить с тестом хозяйка. С начинкой можно экспериментировать на свой вкус. К творожной массе можно добавить распаренный изюм, сладкую маковую начинку, корицу, ваниль, натертые яблоки, орехи, курагу, чернослив. Только один минус – это не диетическое блюдо. Но если вы решитесь и побалуете себя и своих родных именно этой сдобой, поверьте, рецепт не подведет. И завитушки станут одними из самых любимых и востребованными.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Советы к рецепту

Творожные завитушки без дрожжей. Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Возьмите подходящую посуду (миску, кастрюлю) и соедините в ней сырое куриное яйцо и сахар, слегка взбейте их.

В чашу блендера или комбайна поместите творог, кефир и 100 мл растительного масла и разотрите все.

Полученную массу отправьте ко взбитым яйцам с сахаром. Теперь в отдельной посуде, в которой будем замешивать тесто, смешайте 2/3 муки, соль и разрыхлитель. Затем начинайте сюда потихоньку вливать густую творожно-яичную смесь. Начинайте замешивать тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку.

Получается достаточно мягкое, но не липкое творожное тесто. Накройте посуду полотенцем или пищевой пленкой, дайте тесту настояться 10-15 минут.

Полученное тесто разделите на две равные части и каждую из них с помощью скалки раскатайте в тонкую лепешку, ее толщина не должна превышать 3 мм. Возьмите кулинарную кисточку и каждую лепешку смажьте маслом и присыпьте сахаром. Сверните каждый пласт рулетом и нарежьте кольцами, толщиной около 2-3 см.

Застелите противень бумагой для выпечки, которую нужно смазать маслом. Либо пользуемся тефлоновым ковриком, который ничем смазывать не нужно. Выложите творожные кусочки срезом вверх.

Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и отправьте туда противень с заготовками, выпекайте около получаса.

Перед подачей булочки с творогом слегка остудите. Подавайте на красивом блюде, присыпав сахарной пудрой, вместе с горячим ароматным чаем.

Вкуснейшие творожные завитушки: пошаговый процесс приготовления

  1. Сначала сделаем опару: в глубокую миску для замеса теста отправляем дрожжи (сухие или свежие), высыпаем весь сахарный песок (100 грамм) и заливаем теплым молоком. Все тщательно размешиваем венчиком, до полного растворения дрожжей.
  2. Затем добавляем пару столовых ложек с горкой муки (от общего количества), еще раз размешиваем венчиком.
  3. Накрываем миску с опарой полотенцем или пищевой пленкой, отставляем на время в сторону (минут на 15 в теплом месте): дрожжи должны начать «работать».
  4. После того, как опара подойдет, добавляем соль и вбиваем свежие куриные яйца. Тщательно все перемешиваем венчиком.
  5. Вливаем туда же рафинированное подсолнечное масло (одну столовую ложку) и растопленное сливочное масло (уже остывшее).
  6. Добавляем частями просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто. Количество муки регулируйте самостоятельно: у кого-то может ее уйти больше, у кого-то меньше.
  7. После того, как тесто замесили, смазываем руки и тесто остатками растительного масла, еще раз все тщательно вымешиваем.
  8. Даем тесту подняться два раза: каждый раз обминая. Накройте миску полотенцем и уберите в теплое место.
  9. Любой творог перетираем через сито или измельчаем блендером, перекладываем в глубокую миску.
  10. Совет. Простой рецепт приготовления вкусного зернистого домашнего творога вы можете найти на нашем сайте.
  11. В творог добавляем одно свежее куриное яйцо, сахарный песок, картофельный крахмал (или пшеничную муку) и ванилин.
  12. Все тщательно перемешиваем: должна получиться однородная творожная масса. на то время, что тесто будет подходить, убираем творожную начинку в холодильник, накрыв миску крышкой или пищевой пленкой.
  13. Стол посыпаем мукой, выкладываем готовое тесто и обминаем его. Затем делим тесто на две части: одну часть оставляем, а вторую убираем назад в миску и накрываем.
  14. Ту часть теста, с которой будем работать, округляем и раскатываем в прямоугольный пласт: толщиной 3-4 миллиметра.
  15. Начинку делим (визуально) на две равные части: одну часть сразу выкладываем на раскатанный пласт и равномерно распределяем.
  16. Совет. При желании, можете посыпать творог изюмом, маком, цукатами или курагой.
  17. Сворачиваем тесто с начинкой в рулет, защипываем все края.
  18. Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом без запаха.
  19. Разрезаем рулет на кусочки: толщиной примерно 2,5-3 сантиметра. Чтобы сделать это аккуратно, острый нож посыпайте мукой.
  20. Выкладываем заготовки срезом вверх, на расстоянии друг от друга, немного прижимая их рукой.
  21. Накрываем заготовки пищевой пленкой или полотенцем, даем им постоять, чтобы тесто хорошо поднялось еще раз.
  22. Все то же самое проделываем со второй частью теста.
  23. После того, как заготовки увеличатся в объеме, смазываем их взбитым желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем примерно 30 минут: как только завитушки станут румяными, их можно доставать.
  24. Пока наши булочки в духовке, займемся заливкой. В миску выкладываем густую сметану и добавляем в нее сахарную пудру (или сахарный песок). Перемешиваем все ложкой – и заливка готова.
  25. Горячие булочки, прямо на противне, смазываем заливкой из сметаны: воспользуйтесь силиконовой кисточкой. Накрываем сверху фольгой и оставляем на 15-20 минут.

Приятного чаепития и уютного вечера.

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации