Андрей Смирнов
Время чтения: ~24 мин.
Просмотров: 0

Ленивые пирожки со свежей зеленью

Сладкие пирожки из лаваша на десерт к чаю

В дополнение к предыдущему рецепту хочется добавить, что иногда хочется еще чего-то сладенького. А что бы у нас были не только сырные пирожки из лаваша, а еще и что-нибудь к чаю можно прикупить еще замороженных ягод. А из ягод уже приготовить сладкие пирожки из лаваша.

Покупаем ягоды, а дома просто перемешиваем их с сахарным песком. Ягоды даже нет необходимости сильно размораживать, посыпаем песком и перемешиваем. В принципе наша начинка готова, можно еще внести ложку жидкого меда, но не обязательно.

Ну а сами пирожки уже готовим по тому же принципу, что и приготавливали пирожки с сыром. Разрезаем лаваш на части и сворачиваем с начинкой в конвертики, после чего обжариваем на растительном масле.

С начинкой из капусты

Ингредиенты:

  • стакан кефира;
  • яйца — 1 для теста и 3 для начинки;
  • 300 г капусты;
  • пучок зелени;
  • 2 ч. ложки разрыхлителя;
  • около 2 стаканов муки.

Как готовить:

  1. Молодую капусту достаточно просто нашинковать и слегка присыпать солью. Капусту зимних сортов отвариваем примерно 3 минуты, подсолив воду. Откидываем ее на дуршлаг и даем остыть.
  2. Сваренные вкрутую яйца мелко крошим. Также подготавливаем зелень.
  3. Замешиваем тесто из яйца, кефира, соли и муки, смешанной с разрыхлителем. Сначала вводим в тесто капусту, перемешиваем, а затем добавляем яйца и зелень.
  4. Жарим ленивые пирожки с капустой также как оладьи, подаем со сметаной.

Рецепт 4: ленивые слоеные пирожки с яйцом и луком за 10 минут

  • пол кило слоеного теста (готовое в упаковке);
  • 150 г сыра твердого;
  • пучок зеленого лука;
  • пучок петрушки;
  • пучок укропа;
  • 3 ст. ложки майонеза;
  • два яйца;
  • соль – по вкусу.

Прежде, чем мы начнем готовить, хочу сказать, что существует способ еще ленивее. Вы можете начинку выложить на слегка раскатанный пласт теста, затем свернуть в рулет и испечь в духовке. Но мы пойдем другим путем.

Итак, поставьте варить яйца. Всю зелень хорошенько вымойте и быстренько обсушите (промокните бумажными полотенцами). Очищенные яйца измельчите. Зелень тоже мелко порубите, а сыр натрите мелкой стружкой.

Теперь смешайте яйца с сыром и зеленью

Заправьте майонезом. Если на вкус маловато соли, добавьте.

Тесто чуть-чуть раскатайте, нарежьте квадратиками размером с ладошку (или около того). Донышком стакана придавите середку каждого квадрата из теста. Переложите, сколько уместится, на противень, покрытый бумагой. Разложите начинку. Кладите ее точно в центр.

Выпекайте при высокой температуре 200-220 градусов около 10 минут.

Такие ленивые пирожки с рубленым яйцом и зеленым луком можно спокойно есть людям, которые занимаются физическим трудом, так как по сути, это быстрые углеводы. Всем остальным нужно знать меру.

Пошаговый рецепт приготовления ленивых пирожков

Невероятно стремительный темп современной жизни оставляет совсем немного времени на маленькие семейные радости. А так хочется порадовать свою семью кулинарными изысками. Когда времени в обрез, а семья изнывает в предвкушении чего-нибудь вкусного, мне на помощь приходит универсальный рецепт ну очень ленивых пирожков с яйцом и зеленым луком.

Этим рецептом со мной поделилась подружка, к которой я забежала на минуту и увидела, как ее сыновья-близнецы с азартом расправляются с внушительной горкой оригинальных на вид пирожков. Оказалось, что все очень просто, быстро и неимоверно вкусно. С тех пор я периодически использую этот удачный рецепт ленивых пирожков на кефире.

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 4.

Ингредиенты

Кефир 0,25 л
Сода 0,5 ч. л.
Яйцо 4 шт.
Мука 250 г
Растительное масло 50 г
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Зелень По вкусу
Зеленый лук По вкусу

Кефир нужно брать жирный – будет вкуснее. Можно взять простоквашу или кислое молоко. Зелень по предпочтению: петрушка, укроп, шпинат.

Ингредиенты

Сначала ставим вариться яйца. После того, как яйца остынут, режем их мелкими кубиками.

Этап 2

Ингредиенты

Зелень По вкусу
Зеленый лук По вкусу

Режем зелень. Так как зелень у меня любят все, я обычно беру зеленый лук и петрушку.

Этап 3

Ингредиенты

Кефир 0,25 л
Сода 0,5 ч. л.
Яйцо 1 шт.
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

В кефир насыпаем соду, перемешиваем, добавляем щепотку соли, немного черного перца и яйцо. Хорошенько взбиваем смесь венчиком.

Этап 4

Ингредиенты

  1. К полученной смеси постепенно подсыпаем муку.
  2. Необходимо получить достаточно густую консистенцию, но не плотную – так, чтобы тесто тянулось за ложкой.

Этап 6

Ингредиенты

  1. Разогреваем сковороду и столовой ложкой выкладываем порции теста, приминая их в лепешку.

    Огонь должен быть обязательно небольшим, чтобы пирожки прожарились внутри.

  2. Накрываем сковороду крышкой.
  3. Как только пирожки подрумянились, повернуть их на другой бочок и обжарить.
  4. Выкладывать пирожки на салфетки или бумажные полотенца, чтобы они впитали излишек масла.

рецепт ленивых пирожков

Посмотреть, как приготовить такие очень ленивые пирожки с яйцом и луком, можно на видео. Убедитесь  том, насколько это просто!

Пирожки получаются не только вкусные, но и очень привлекательные внешне, их не стыдно выставить и для гостей. К пирожкам можно подать сметану или майонез, а можно есть и просто так.

Мне кажется, что для тех, кто любит жареные пирожки с яйцом и зеленым луком, такой альтернативный рецепт в самый раз

А еще очень важно, что ингредиенты для ленивых пирожков можно выбрать самые разные

И если кто-то предпочитает, например, пирожки с рисом и яйцом, вполне могут приспособить данный рецепт под свои вкусы.

Ведь в тесто можно добавить все, что нравится – отварную курицу или обжаренное рыбное филе, или же потушенную с морковкой капусту.

А еще очень интересный вариант – ленивых пирожков с хлебом, да-да, пирожки с хлебом. Такой вариант очень понравится любителям жареных пирожков с картошкой. В качестве теста можно использовать ломтики хлеба, вымоченные в воде и отжатые.

На ломтик можно положить картофельное пюре с жареным луком, или луком и фаршем, или рисом и яйцами, или кусочек сыра – начинка может быть любой. Думаю, фанаты —жареных пирожков с мясом— тоже могут придумать свой вариант начинки. Влажный хлеб очень хорошо «обнимет» любой наполнитель.

Опускать пирожки в растительное масло и жарить, пока не подрумянятся со всех сторон.

Самое главное, что приготовление вкуснейших ленивых пирожков не займет много времени, а использовать в качестве начинки можно все, что имеется под рукой.

Ингредиенты для «Ленивые пирожки с яблочной начинкой»:

  • Масло сливочное

    (ТМ «Экомилк»)

    100 г

  • Яблоко

    (800 г)

    4 шт

  • Сахар


    200 г

  • Корица


    1 ч. л.

  • Хлеб

    (тостовый)

    10 ломт.

  • Вода


    75 мл

  • Крахмал кукурузный


    10 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2576.4 ккал

белки

21.7 г

жиры

87.1 г

углеводы

418.6 г

100 г блюда
ккал193.7 ккал белки1.6 г жиры6.5 г углеводы31.5 г

Рецепт «Ленивые пирожки с яблочной начинкой»:

Для начинки растопить 30 г сливочного масла.

Добавить нарезанные кубиками предварительно очищенные яблоки, 45 мл воды и 80 г сахарного песка.

Перемешать, довести до кипения и варить на небольшом огне под крышкой в течение 5 минут.

Развести крахмал в 30 мл холодной воды.

Добавить к яблокам, довести до кипения и проварить на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Начинка готова. Ее можно использовать для любой выпечки. Они такая вкусная, сливочная и не вытекает.
Перед использованием начинку необходимо охладить. Можно приготовить ее накануне и оставить в холодильнике.

С ломтиков хлеба для тостов срезать корочки.

И хорошо раскатать скалкой.

В одну емкость вылить 70 г растопленного сливочного масла, в другую насыпать смесь из 120 г сахарного песка и корицы.

На середину каждого раскатанного ломтика хлеба выложить по 1 ст. л. яблочной начинки.

И свернуть в рулет.

Окунуть каждый рулет в растопленное сливочное масло, затем обвалять в сахарно-коричной смеси и выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки.

Выпекать в разогретой до 180° духовке в течение 15 минут.
Вот и все. Пирожки-рулетики готовы. Можно заваривать чай и подавать их к столу. Угощайтесь, на здоровье!

Вариант 1. Классический рецепт ленивых пирожков на кефире с яйцом

Домашнюю выпечку любят все. Когда времени нет, можно приготовить ленивые пирожки на кефире с яйцом. Все что нужно, это отварить яйца, мелко покрошить их и добавить в тесто на кефире, консистенции густой сметаны.

Ингредиенты

  • кефир любой жирности – 300 мл;
  • пшенич. мука в/с – полтора стак.;
  • сода – 3 г;
  • по вкусу соли мелкого помола;
  • три свежих яйца;
  • пучок зелени лука.

Пошаговый рецепт ленивых пирожков на кефире с яйцом

Шаг 1:

Выложите в небольшую кастрюльку два сырых яйца. Залейте их водой, варите с момента вскипания десять минут на умеренном огне. Отвар слейте, емкость с яйцами поставьте под струю холодной воды. Снимите скорлупу

Шаг 2:

Влейте в глубокую чашку слегка прогретый кефир. Добавьте соду, быстро перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы на поверхности появились пузырьки. Вбейте в кефирную основу яйцо. Посолите. Просеивая небольшими частями муку, замешиваем тесто, консистенции густой сметаны.

Шаг 3:

Ополосните пучок зелени лука, обсушите и покрошите тонкими кольцами. Добавьте в кефирное тесто. Вареные яйца покрошите мелким кубиком и отправьте к остальным ингредиентам. Хорошенько размешайте.

Шаг 4:

Разогрейте в сковороде рафинированное масло. Выкладывайте в него тесто порционно и жарьте до румяности. Затем переверните и подрумяньте с обратной стороны. Выкладывайте готовые пирожки на бумажное полотенце.

Contents

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Блюдо рассчитано на 10 порций.

Для теста:

500 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

0.5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Для начинки:

по вкусу

500 гркгкочан

2 гркгшт.

1 гркгшт.

по вкусу

по вкусу

Для жарки:

100 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Название группы:

Название группы:

Название группы:

Добавить еще группу   Удалить все группы

1КефирКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля тестаДля начинкиДля жарки

2МукаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля тестаДля начинкиДля жарки

3Сода пищеваяКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля тестаДля начинкиДля жарки

4СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля тестаДля начинкиДля жарки

5СахарКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля тестаДля начинкиДля жарки

6СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля тестаДля начинкиДля жарки

7КапустаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля тестаДля начинкиДля жарки

8ЛукКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля тестаДля начинкиДля жарки

9МорковьКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля тестаДля начинкиДля жарки

10УкропКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля тестаДля начинкиДля жарки

11Перец черный молотыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля тестаДля начинкиДля жарки

12Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля тестаДля начинкиДля жарки

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава: 100 гр
Калорийностьсостава: 154 ккал
Белков: 4 гр
Жиров: 6 гр
Углеводов: 20 гр

Б/Ж/У:

13 /
20 /
67

Н20 /
С0 /
В80

Время приготовления: 45 мин

PT45M

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 21 910

Комментариев:
10

В личных кулинарных книгах:
243

Пошаговое приготовление

  1. Необходимые ингредиенты для пирожков

  2. Готовим начинку — для этого шинкуем капусту и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом

  3. Лук режем кубиком

  4. Добавляем его к капусте, перемешиваем

  5. Морковь трем на терке

  6. Добавляем морковь к капусте, перемешиваем, солим, перчим

  7. Накрываем крышкой и тушим до готовности капусты — как на обычные пирожки

  8. Пока тушится капуста — приготовим тесто. Для этого слегка подогреваем кефир, примерно до 30 градусов

  9. Добавляем в кефир соду, перемешиваем

  10. Затем сахар и соль, перемешиваем

  11. Оставляем на 5 минут — видно, как наше тесто заиграло

  12. Затем постепенно добавляем муку — тесто должно получится как на оладьи

  13. Тем временем капуста уже готова. Открываем крышку — пускай немного остынет

  14. Мелко нарезаем укропчик

  15. Добавляем в тесто

  16. Теперь добавляем слегка остывшую капусту

  17. Перемешиваем — можно сказать пирожки уже слепили)

  18. Выкладываем ложкой, смоченной в воде, на разогретую сковороду с растительным маслом.

  19. Переворачиваем и обжариваем с другой стороны

Небольшой совет — используйте меньшее количество начинки, чем если бы готовили обычные пирожки — тесто может получится тяжелым и не так поднимется.Добавьте в это тесто фарш — и получатся ленивые беляши)Попробуйте приготовить это блюдо, ведь это просто и очень вкусно!

На кефире

Внешне они напоминают котлеты, но по составу это настоящие пирожки.

Ингредиенты:

  • по 2 стакана кефира и муки;
  • по 0,5 ч. ложки соли, соды и сахара;
  • 2 луковицы;
  • пару зубков чеснока;
  • 0,5 кг готового фарша, можно сделать его и самостоятельно.

Как готовить:

  1. Слегка подогреваем кефир, он должен быть теплым, но не горячим.
  2. Вводим соду, сахар и соль, перемешиваем и даем постоять 5 мин.
  3. Добавляем муку, постоянно мешая тесто. Оно не должно быть слишком густым.
  4. Для фарша измельчаем лук и чеснок, можно прокрутить их на мясорубке. Если есть желание, добавляем нарубленную зелень.
  5. Смешиваем фарш и тесто. Выкладываем ложкой на сковороду с растительным маслом будущие пирожки и жарим с 2 сторон до румяной корочки.

Пирожки Ленивая жена без муки

Это блюдо для тех хозяек, которые не любят себя утруждать приготовлением пищи. Оно одновременно напоминает и пирожки, и горячие бутерброды.

Ингредиенты:

  • филе любой, лучше белой рыбы — 400 г, ее можно заменить грибами;
  • один багет;
  • 2 стакана молока;
  • луковица;
  • 100 г тертого твердого сыра;
  • 3 ст. ложки майонеза или сметаны;
  • любимая зелень;
  • 0,5 ч. ложки соли.

Как готовить:

  1. Мелко режем рыбу и лук, его нужно дополнительно порубить.
  2. Также подготавливаем зелень.
  3. Все смешиваем, приправляем солью, можно и молотым перцем или другими специями.
  4. Багет режем на кусочки толщиной около 5 см.
  5. Подготавливаем противень, нужно смазать его сливочным маслом.
  6. Выливаем в мисочку молоко и пропитываем им каждый кусочек багета.
  7. Выкладываем на противень. Пусть 5 минут постоят. За это время хлебный мякиш разбухнет и станет сочным.
  8. Ложкой вынимаем мякоть из багета так, чтобы получилась чашечка, в которую помещаем начинку. Кладем сверху кусочек сливочного масла, промазываем сметаной или майонезом.
  9. Выдерживаем в средне нагретой духовке около 40 мин. Посыпаем тертым сыром. Снова ставим в духовку, и ждем, пока пирожки Ленивая жена зарумянятся.

Классический рецепт ленивых пирожков с капустой

Ленивые рецепты вовсе не характеристика хозяйки, скорее наоборот – показатель того, что блюдо, в отличие от своего полновесного аналога, будет приготовлено в срок, даже когда счёт идёт на минуты. Ленивые пирожки, в классическом варианте, готовятся из самого простого теста. Разумеется, оно бездрожжевое и на замес уходит минимум сил и времени.

Ингредиенты для теста:

  • стакан кислого кефира;
  • 50 граммов маргарина;
  • полная ложечка сахара и по половине – соли и пищевой соды;
  • три стакана первосортной пекарской муки;
  • одно яйцо.

Для начинки:

морковка, капуста, лук и томатная паста.

Для обжарки начинки и пирожков:

масло, рафинированное.

Пошаговый рецепт ленивых пирожков с капустой

Маргарин растопить медленным нагревом и остудить. Муку собрать горкой в широкой миске, сделать углубление посередине и влить туда кефир, яйцо и маргарин. Соду погасить парой ложек кефира, так будет вкуснее, чем на уксусе, добавьте её в процессе замеса. Начинаем ложкой, потом просто руками, пока не получится достаточно плотный ком.

Капусту тонко шинкуем, смешиваем с луком и морковью мелкой нарезки. Разогреваем сковороду с маслом, чуть прижариваем и временно убираем томат. Пассеруем овощи минут десять, добавляем обжаренную пасту и тушим до тех пор, пока влага из овощей не испарится почти полностью.

Раскатайте часть теста колбаской, нарежьте из неё кружочки подходящей массы. Чуть приплюсните рукой или скалкой, на каждый положите по ложке начинки, слегка оттянув противоположные края, сведите их над капустой, защипните от середины к краям. Заготовочки делаем немного выпуклыми, жарим на раскалённом масле, под крышкой, с обеих сторон.

Пирожки с зеленым луком и яйцом

Кухонный инвентарь: духовка; 2 миски; лопатка; кухонное полотенце; нож; сотейник; разделочная доска; вилка; противень; пергаментная бумага для выпечки; пиала; венчик; кисточка кухонная; блюдо широкое; прихватка кухонная.

Ингредиенты

зеленый лук 1 крупный пучок
яйцо куриное 7 шт.
масло растительное 2 ст. л.
мука пшеничная 4 стак.
молоко (я взяла 2,5%) 1 стак.
сухие быстрорастворимые дрожжи 10 г / 2 ч. л.
сахар 1 стак.
соль 2 ч. л.
масло сливочное 180 г
перец черный молотый 1 щепотка

Подготовительный этап

  • Растапливаем любым удобным для вас способом 180 грамм сливочного масла. Я сделала это на водяной бане. Даем ему остыть.
  • В сотейник выкладываем 6 крупных яиц, заливаем водой и варим вкрутую, примерно 5 минут. Время зависит от размера яйца. Затем сливаем с них воду и заливаем холодной, остывшие яйца очищаем от скорлупы.
  • Достаем молоко из холодильника, оно должно нагреться до комнатной температуры.

Приготовление

  1. Наливаем стакан нагревшегося до комнатной температуры молока в миску. Насыпаем 10 грамм или 2 чайных ложки сухих быстрорастворимых дрожжей, столовую ложку сахара, чайную ложку соли и перемешиваем до полного растворения сухих ингредиентов.
  2. Выливаем в миску к молоку растопленное сливочное масло, остывшее до комнатной температуры. Размешиваем.
  3. Постепенно частями всыпаем 3 стакана просеянной муки. Оставшийся стакан муки нам пригодится позже. Каждый раз, всыпая муку, тщательно размешиваем лопаткой.
  4. Когда тесто становится тяжело вымешивать в миске, присыпаем половиной стакана муки рабочую поверхность, выкладываем тесто на нее и сверху высыпаем оставшуюся муку. Вмешиваем ее в тесто. В результате должно получиться мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам и поверхности.
  5. Скатываем тесто в шар и отставляем в сторону, накрываем его кухонным полотенцем, оно должно «отдохнуть».

Знаете ли вы? В дрожжевом тесте, несомненно, главную роль играют сами дрожжи. Они бывают разными: свежие («мокрые») или сухие. Сухие есть такие, которые надо предварительно замачивать, а есть те, которые быстро растворяются, что экономит наше время и при этом результат получается одинаковый.

Готовим начинку для пирожков с луком и яйцом

  1. Сваренные вкрутую и очищенные 6 яиц нарезаем мелко, можно кубиками, это не принципиально. Насыпаем в миску.
  2. Промываем крупный пучок зеленого лука и мелко рубим. Добавляем к яйцам.
  3. В начинку насыпаем чайную ложку соли, щепотку молотого черного перца, наливаем 2 столовые ложки растительного масла и все хорошенько перемешиваем вилкой.

Лепим и выпекаем пирожки

  1. Берем тесто, отщипываем от него одинаковые кусочки. Размером чуть меньше, чем половина вашего кулака. Примерно должно получиться 20 одинаковых частей. Скручиваем шарики.
  2. Застилаем противень пергаментной бумагой.
  3. Берем шарик из теста и формируем плоскую лепешку: придавливаем ладошкой и немного растягиваем пальцами.
  4. На лепешку из теста выкладываем приблизительно 1 столовую ложку начинки и защипываем края теста, придаем желаемую форму пирожку и выкладываем на противень «швом» вниз. Так лепим все пирожки, пока не закончится тесто.
  5. Включаем духовку, выставляем температуру на 200°С. Духовка должна хорошо разогреться.
  6. Берем сырое куриное яйцо, отделяем желток от белка в пиалу, взбиваем желток венчиком и смазываем им пирожки сверху кисточкой.
  7. Ставим пирожки в духовку. Выпекаем минут 20, до румяного цвета. Время указано относительное, следует учитывать особенности вашей духовки.
  8. Готовые пирожки достаем из духовки, даем им остыть и выкладываем на блюдо.

Вот так просто готовятся пирожки с дрожжевым тестом. Такое тесто для пирожков с зеленым луком и яйцом долго остается свежим и мягким.

Лeнивыe пирoжки с яйцoм на мoлoкe

Ингрeдиeнты:

Для тeста:

  • Μoлoкo 250 мл
  • Μyка 250 г
  • Саxар 2 ч. л.
  • Сyxиe дрoжжи 2 ч. л.
  • Сoль 0,5 ч. л.
  • Ρаститeльнoe маслo 3 ст. л.

Для начинки:

  • 3 сварeнныx вкрyтyю яйца;
  • пyчoк зeлeнoгo лyка;
  • пyчoк зeлeни.

Общая инфoрмация:

  • Βрeмя пригoтoвлeния: 50 минyт;
  • Κoличeствo пoрций 6.

Спoсoб пригoтoвлeния:

  1. Β глyбoкyю мискy выливаeм мoлoкo. Дoбавляeм к нeмy сoль, дрoжжи и саxар. Βсe xoрoшo пeрeмeшиваeм. И нeмнoгo ждeм, пoка дрoжжи нe раствoрятся и нe начнyт пoдниматься. Πoка тeстo бeз мyки oтдыxаeт, быстрeнькo пoрyбим всe для начинки.
  2. Нe забyдeм пoсoлить пo вкyсy и мoжнo пoпeрчить, ктo любит пooстрee. Χoрoшo пeрeмeшаeм. Дoбавляeм раститeльнoe маслo в тeстo, y кoтoрoгo yжe eсть пoднявшаяся шапoчка. Дoбавляeм тyда жe начинкy. Πeрeмeшиваeм.
  3. Начинаeм пoнeмнoгy пoдсыпать мyкy. Κаждый раз пeрeмeшиваeм. Тeстo нашe дoлжнo быть гyщe, чeм на oладьи, чтoбы oнo нe сразy падалo с пoднятoй лoжки. Πoэтoмy смoтритe пo качeствy свoeй мyки. Γoтoвoe тeстo oставляeм минyт на 15–20.
  4. Πoка тeстo бyдeт oтдыxать, мoжнo пoставить на нeбoльшoй oгoнь скoвoрoдy, чтoбы oна yспeла xoрoшo разoгрeться. Налить в нee раститeльнoe маслo. Μиллимeтра 3–5, я дyмаю, бyдeт дoстатoчнo.
  5. Βыкладываeм на скoвoрoдкy пoрции бyдyщиx пирoжкoв. Βплoтнyю иx выкладывать нe нyжнo – oни при жаркe yвeличатся в размeрe. Жарим с двyx стoрoн дo рyмянoй кoрoчки. И выкладываeм на бyмажнoe пoлoтeнцe, чтoбы всe oстатки масла oстались на нeм.
  6. На каждyю нoвyю пoрцию пoдливаeм в скoвoрoдy маслo. Γoтoвыe пирoжки мoжeтe вылoжить на бyмажныe пoлoтeнца, чтoбы избавиться oт лишнeгo масла. Πриятнoгo аппeтита!

Пирожки жаренные с капустой на кефире

Пирожки с капустой, да еще со свежей и ранней, будут очень вкусными. Капусту необходимо брать именно раннюю, так как она очень сочная и быстро готовиться. Но даже если взять капусту зимнюю, о не будет ни чего страшного, ее необходимо будет только немного подготовить по другому.

Пирожки получатся очень сочными, хрустящими и вкусными. Готовятся они очень быстро и приготовление займет буквально 10 минут. Тут справится любой дилетант кухонного дела, а что самое главное все ингредиенты для них дешевые. Их спокойно можно приготовить с утра на завтрак или вечером на ужин, когда не охота долго возиться у плиты.

Ну что давайте начнем готовить и разберемся для начала, что нам понадобится для приготовления.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Тесто:

  • Мука пшеничная — 2 стакана
  • Кефир — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л
  • Разрыхлитель теста — 2 ч.л

2. Начинка:

  • Капуста ранняя — 300 гр
  • Яйцо варенное — 3 шт. (по желанию)
  • Зелень — маленький пучок (по желанию)
  • Растительное масло

В начинке может и не быть вареных яиц с зеленью, поэтому то и написано в ингредиентах по желанию. Тут уже на ваше усмотрение будете ли вы их класть или нет.

Начинаем готовить:

  1. Для приготовления вначале займемся начинкой, а именно нашинкуем и нарежем мелко капусту. Затем кладем ее в дуршлаг и посыпаем солью, после чего перемешиваем и оставляем. Капустка даст сок и станет сочная, а что бы не было излишков влаги как раз и нужен дуршлаг.
  2. Необходимо нарезать мелкими кубиками отваренные яйца для начинки. Нашинковать зелень также мелко, но в небольшом количестве. Зелень нам нужна будет только в качестве вкрапления и придания более выраженного вкуса.
  3. Теперь нам необходимо приготовить тесто, можно сказать основной ингредиент для ленивых пирожков. Для теста в глубокую миску разбиваем яйцо, вливаем стакан кефира и вносим ложку соли. Теперь получившуюся смесь необходимо хорошо взбить венчиком.
  4. Муку просеиваем, если он еще не была просеяна и добавляем к ней разрыхлитель теста, после чего ее перемешиваем. Вносим муку в кефир и вымешиваем тесто при помощи венчика. Тесто должно получится густое и тягучее как опара.
  5. В тесто добавляем капусту и снова перемешиваем, а только затем добавляем нарезанные яйца и зелень. Теперь все хорошо перемешиваем до однородной массы, так как в дальнейшем мешать такое тесто уже нельзя.
  6. Наливаем масло в сковороду и ставим ее на огонь. Как только масло прогреется необходимо брать по полной столовой ложки приготовленного полуфабриката для пирожков и класть на сковородку. Обжариваем пирожки с двух сторон, на среднем огне.

Вариант 3: Закусочные ленивые пирожки с капустой из пресного теста в китайском стиле

Самые простые ленивые пирожки с капустной начинкой. Заварное тесто на воде и растительном масле готовится не более 10 минут. Острая начинка из капусты, курицы и грибов, практически столько же. Такие пирожки хороши не только для перекуса, но и для угощения.

Ингредиенты:

  • ложечка семян кунжута;
  • 200 граммов муки;
  • 150 миллилитров воды;
  • 50 мл неароматного подсолнечного масла.

В начинку:

  • По 200 граммов капусты и куриного филе;
  • крупная морковка;
  • свежие шампиньоны – 100 гр.;
  • имбирный корень – пять граммов;
  • две полные ложки соевого соуса;
  • 30 мл кунжутного масла;
  • жгучий перчик чили – 1/2 маленького стручка.

Как приготовить

Шаг 1:

Обмытое прохладной водой филе хорошо обсушиваем и нарезаем некрупными кусочками. Лучше если это будет тоненькая, короткая соломка.

Шаг 2:

Шампиньоны режем пластинками. Если у вас крупные грибы, то, как и курятину, их лучше нарезать полосками.

Шаг 3:

Выбрав из жгучего перца семена, нарезаем мякоть тонкими колечками. На крупной тёрке трём очищенную морковь, а мелкой измельчаем ломтик имбиря. Белокочанную капусту нарезаем тонкой лапшой.

Шаг 4:

В раскалённое на сковороде кунжутное масло выкладываем филе. Обжариваем, перемешивая, до двух минут, пока кусочки не подрумянятся. Добавляем к филе грибы и продолжаем готовить ещё минуты три.

Шаг 5:

Выкладываем в сковороду с курятиной морковь и капусту. Хорошо размешав, добавляем чили с имбирем, вливаем соевый соус. Накрываем скороду крышкой и оставляем на малом огне. Тушим начинку минуты две, овощи должны едва заметно похрустывать. Готовую начинку отставляем на время, остывать.

Шаг 6:

В кастрюле соединяем растительное масло с водой. Прогрев до интенсивного кипения, снимаем с плиты и сразу начинаем всыпать в жидкость муку. Чтобы мука не свернулась комками, интенсивно размешиваем. Перейдя на ручной замес, тщательно вымешиваем, мягкое, пластичное тесто.

Шаг 7:

Разделываем тесто на шесть шариков и раскатываем каждый прямоугольным пластом толщиной порядка 2 мм. На узкий край выкладываем немного начинки так, чтобы до края и по бокам оставалось свободным около двух сантиметров теста. Далее сначала закрываем начинку тестом от края, после заворачиваем на неё свободное тесто с боков и сворачиваем пирожок в виде трубочки.

Шаг 8:

Застилаем противень пекарской бумагой, смазываем маслом. Выкладываем сформованные пирожки книзу швом, смазывая поверхность водой или взбитым яйцом. Ставим в разогретую духовку, присыпав кунжутом.

Шаг 9:

Готовим ленивые пирожки при 180 градусах, до ярко-золотого окрашивания, это может занять от четверти часа до 25 минут.

Как приготовить ленивые пирожки по пошаговому рецепту с фото

Лень – двигатель прогресса! Изобрел же кто-то умный стиральную машину, утюг, да то же колесо. Может, не последнюю роль в этом сыграла лень-матушка.

Сегодняшний рецепт – как раз для ленивых. Или для очень занятых. А если серьезно – то рецепт замечательный! Впервые я услышала о ленивых пирожках от свекрови (только она называла их оладьями с яйцом и зеленым луком), а позже передала по наследству старшей дочери.

Почему мне так нравится этот рецепт?

  • используется минимум ингредиентов, к тому же простых и недорогих;
  • на все приготовление уходит не больше часа моего драгоценного времени;
  • за весь процесс готовки у меня накопится минимум посуды, которую потом придется мыть;
  • и дети, и начинающие повара, и очень ленивые без проблем смогут приготовить эти пирожки с луком и яйцом.

Итак, потратив примерно час на приготовление теста со всеми ожиданиями (я расскажу о них ниже) и жарку пирожков, мы получим около 20 штук ароматных горячих и самых ленивых пирожков.

Подготовим все, что нужно из продуктов и посуды

Всего-то нам понадобится из посуды: миска для замеса теста, ложка (или что вам удобнее) для того же и сковорода.

Для теста:

Молоко 250 мл
Мука 250 г
Сахар 2 ч. л.
Сухие дрожжи 2 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Растительное масло 3 ст. л.

Для начинки:

  • 3 сваренных вкрутую яйца;
  • пучок зеленого лука;
  • пучок зелени (я беру укроп, люблю его больше, чем петрушку).

Лучше всего брать молоко комнатной температуры или чуть теплее, не нужно его добавлять в тесто сильно холодным или горячим.

Если под рукой есть свежие дрожжи, я всегда кладу их. На такое количество продуктов беру примерно грамм 30-40. Если уж совсем не оказалось у меня дрожжей, тогда я просто делаю тесто для пирожков на кефире, и все равно ленивые пирожкина кефире получаются очень вкусными!

Волнующий процесс приготовления

  1. В глубокую миску выливаем молоко. Добавляем к нему соль, дрожжи и сахар.
  2. Все хорошо перемешиваем. И немного ждем, пока дрожжи не растворятся и не начнут подниматься.
  3. Пока тесто без муки отдыхает, быстренько порубим все для начинки.
  4. Не забудем посолить по вкусу и можно поперчить, кто любит поострее. Хорошо перемешаем.
  5. Добавляем растительное масло в тесто, у которого уже есть поднявшаяся шапочка.
  6. Добавляем туда же начинку. Перемешиваем.
  7. Начинаем понемногу подсыпать муку.

    Каждый раз перемешиваем.

  8. Тесто наше должно быть гуще, чем на оладьи, чтобы оно не сразу падало с поднятой ложки. Поэтому смотрите по качеству своей муки.
  9. Готовое тесто оставляем минут на 15-20.

Вообще, знающие люди советуют всегда оставлять любое тесто отдохнуть.

Кстати, пока оно будет отдыхать, можно поставить на небольшой огонь сковороду, чтобы она успела хорошо разогреться. Налить в нее растительное масло. Я добавляю масло без фанатизма, не люблю, когда в жиру плавают пирожки. Миллиметра 3-5, я думаю, будет достаточно.

Жарим!

  1. И тесто отдохнуло, и сковорода прогрелась.
  2. Выкладываем на сковородку порции будущих пирожков. Вплотную их выкладывать не нужно – они при жарке увеличатся в размере.
  3. Жарим с двух сторон до румяной корочки.

    И выкладываем на бумажное полотенце, чтобы все остатки масла остались на нем.

  4. На каждую новую порцию подливаем в сковороду масло.
  5. Я выкладываю тесто двумя ложками – одной зачерпываю из миски, а другой счищаю первую ложку в сковороду.

    Раньше я выкладывала тесто одной ложкой, которую окунала в воду – тоже вариант.

Смотрим видеорецепт пирожков

Вот, нашла замечательный видеорецепт. Здесь как раз можно на глаз определить густоту теста, количество масла в сковороде. И вообще, зрительно все лучше воспринимается.

Начинку, конечно, можно сделать и другую – при желании и при наличии другого! Я уже делала с колбасой и сыром, филе курицы и грибочками, консервированной кукурузой и яйцом, кусочками яблок, абрикосов.

Варианты приготовления

Все к столу! Сметана, ленивые пирожки, горячий кофе или чай – и быстро, и вкусно!

Пока писала призыв к вам выше – придумала: можно разбить яйца для начинки в плотный целлофановый пакет, затем его плотно завязать и сварить в кипящей воде. Сэкономим:

  • время на мытье яиц;
  • время на очистке яиц;
  • время на мытье посуды после варки.

Я – молодец!

Кстати, хочу сказать, что есть еще совсем нетрудоемкие и простые рецепты. Ну, например, пирожки из лаваша, из слоеного теста, ленивые беляши. Об их простоте расскажу в других статьях, но, думаю, вы уже догадались, с чем придется иметь дело.

Как вам рецепт? Правда, быстро? А может быть вы – владелец рецепта ну очень уж ленивых пирожков, прям лодырей? Хотя сомневаюсь, что подобный рецепт существует в природе. Но если что – делитесь, пожалуйста! 

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации