Андрей Смирнов
Время чтения: ~19 мин.
Просмотров: 0

Пышный, мягкий хворост на кефире

Как приготовить самый вкусный, тонкий и хрустящий хворост на водке?

Хотите получить самый хрустящий хворост? Тогда в тесто следует добавить всего 1 ст.л. водки. Она не даст ни привкуса, ни запаха, зато любимая детская сладость будет незабываемо хрустеть и таять во рту. Помимо спиртного, стакана муки и пудры для присыпки, вам потребуется:

  • 2 яйца;
  • 200-300 мл подсолнечного рафинированного масла.

Порядок приготовления:

  1. Вбиваем яйца, вилкой расколачиваем их вместе с солью. Сахара в этом рецепте не будет, для блюд, готовящихся во фритюре это только плюс.
  2. Добавляем крепкий алкоголь, вновь перемешиваем.
  3. Частями вводим муку. Полученное в итоге тесто должно быть достаточно упругим.
  4. Делим полученное яичное тесто на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, старайтесь добиться толщины в 1,5 мм. Чтобы место не прилипало к рабочей поверхности, присыпайте ее мукой.
  5. Раскатанное тесто нарезаем на прямоугольники, длинная сторона которых не должна быть более 10 см, иначе его будет неудобно жарить.
  6. В емкость для жарки выливаем стакан масла, ждем, пока оно закипит, после чего закладываем в него заготовки для хвороста.
  7. Доставать из масла можно уже через 25-35 секунд.
  8. Даем излишкам жира стечь на бумажные полотенца, после чего не экономя присыпаем их пудрой.

Приготовление

Подготавливаем все продукты по списку.

1Муку достаём заранее, чтобы она нагрелась, обязательно просеиваем. Это наполнит муку кислородом и очистить от отсева, если он есть.

2Желтки перекладываем в большую миску и смешиваем их венчиком. Взбивать миксером или блендером нет необходимости.

3К желткам добавляем соль и сахар, коньяк по желанию, а также кладём сметану и вливаем молоко.

4Все ингредиенты смешиваем тщательно.

5В полученную смесь порциями добавляем муку. Смешиваем всё венчиком, стараемся разбить все комочки.

6Добавляем муку, продолжаем замешивать в миске, пока это возможно сделать при помощи венчика.

7Когда в миске вымешивать тесто будет уже сложно, необходимо переносить замес на рабочую поверхность. Покрываем столешницу мукой, выкладываем тесто, сверху тоже присыпаем мукой. Начинаем замешивать тесто руками. Вначале тесто будет жидким, оно прилипает к рукам и столу, но надо не переставать его вымешивать и добавлять муку. Больше указанной нормы муку добавлять не стоит.

8Руками тесто надо вымешивать семь-десять минут. За это время у нас получился мягкий, эластичный колобок, который хорошо держит форму и практически перестал прилипать.

9Одним из хороших приёмов при замешивании такого теста, это разрезать тесто на две части. Как правило, в середине тесто получается всегда мягче, и во время раскатки в тонкий пласт, могут возникнуть неприятные сюрпризы. Разрезаем тесто на две части, видно, что и в середине тесто гладкое, но мягкое. Собираем две части в одну, и продолжаем замешивать.

10У нас вновь получился однородный колобок. Тесту необходимо отдохнуть минут сорок. Оставляем тесто на столе и накрываем его миской, от сквозняков.

11Через сорок минут тесто у нас отдохнуло, стало однородным, мягким. Приступаем к формовке хвороста. Для этого понадобится скалка, чтобы раскатать тесто в тонкий пласт, чем тоньше его раскатать, тем более хрустящим хворост получится. Также подготовим нож для пиццы, чтобы вырезать разные формы. Столешницу будем покрывать растительным маслом, так как, жарить хворост будем тоже в масле. Если хворост будет в муке, то во время жарки она будет гореть, и фритюр быстро засорится.

12Тесто раскатали тонко, при помощи круглой вырубки вырезаем круги. Нам их надо вырезать кратное трём, дальше будет понятно, зачем.

13Из круглых заготовок будем формировать трёхслойные розы. Для этого каждый круг надрезаем на пять частей

Особое внимание — не разрезаем, а только делаем надрезы

14Далее складываем кружочки таким образом, чтобы разрезы не совпадали. Посередине круга делаем углубление при помощи деревянной палочки, так мы фиксируем три заготовки вместе.

15Остальное тесто нарезаем на ромбики – это будет классическая форма хвороста. Посередине каждого ромба делаем небольшой надрез.

16Через этот надрез проворачиваем тесто один или два раза и получаем такие крендельки, которые нам знакомы с детства.

17Из остатков теста вновь раскатываем тонкий пласт и вновь нарезаем полоски при помощи ножа для пиццы. Делаем надрезы с двух сторон полоски и у нас получаются вот такие веточки. А если сделать надрезы только с одной стороны полосы, и затем её завернуть пару оборотов (не больше, так как будет сильно толсто и тесто не прожарится), получится ещё один вариант розы.

18Фритюр надо разогреть очень сильно. Опускаем хворост малыми партиями. Масло должно быть столько, чтобы вначале тесто тонуло, и только когда оно прожаривается, хворост всплывал на поверхность. В первую очередь обжариваем розочки.

19Следом другие розочки. Вот так они смотрятся с одной стороны.

20А так, когда розочки перевернули.

21Теперь обжариваем остальной хворост.

22Чтобы удалить лишнее масло хворост выкладываем на бумажные полотенца. Так оставляем до полного остывания.

23Хворост «розы» украшаем изюмом или ягодами смородины. «Розы» и «веточки» притрушиваем сахарной пудрой и подаём на одном блюде, как композицию. Даже для гостей к чаепитию – это будет интересная подача.

24Классический хворост будет очень интересен, если его приготовить разного размера. Кроме того, можно вырезать из теста ромбики небольшого размера и не разрезать посередине. Хворост-ромбики, во многих странах готовят на пасху, как символ ушек зайца.

25Огромное блюдо хвороста разной формы, присыпанное сахарной пудрой, всегда порадует и детишек, и взрослых.

Рекомендую вспомнить домашнее печенье – хворост, и приготовить его по этому рецепту. Ваша семья будет вам благодарна.

Воздушный хворост

Этот рецепт отличается от предыдущего составом. В него, кроме основных ингредиентов, входит маргарин и ванилин. Предлагаем вам сохранить рецепт – будете им удивлять своих близких!

Соединяем муку – 350 г. с маргарином – 50 г. Порубим все вместе и пока оставим, занявшись другими продуктами. Взбиваем в миску 2 яйца, в нее же высыпаем сахар – 50 г.

Взбив массу, соединяем ее с тестом и наливаем 10 мл. уксуса (обычно берут столовый). Месим тесто так, чтобы появились пузырьки.

Итак, тесто готово, что будем делать дальше? А дальше будем формировать наши хворостинки! Раскатываем по столу тесто и нарезаем на полосочки (примерно 3 см. шириной). Посередине делаем маленький надрез – в него мы будем продевать один конец полосочки. Сразу же опускаем воздушный хворост во фритюр (желательно, чтобы они свободно в нем плавали).

Пышный хворост на кислом молоке

Иногда бывает, что молоко скисает даже в холодильнике, особенно в летнюю жару. И получается еще не простокваша, но и пить такое молоко нельзя, да и при кипячении свернется. Здесь на выручку приходит рецепт хвороста на кислом молоке.

Для него необходимо:

  • 1 стакан кислого молока;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. соды;
  • 200 г сахара-песка;
  • 700 г муки;
  • 1 ч. л. соли;
  • Масло растительное.

В муку выбить яйца, добавить сахар, посолить. В кислом молоке погасить соду, влить его в муку и начать вымешивать. Добавить в тесто подсолнечное масло (2 ст. л.) для эластичности, замесить тугое тесто.

Раскатать толщиной примерно 4 мм, нарезать ромбиками и сформировать изделия.

В глубокую посуду (кастрюля, казанок, сковородка) влить растительное масло (примерно 1 стакан), разогреть до кипения и жарить в нем хрустики до золотистого цвета. Готовые воздушные изделия вынуть, стряхнуть лишний жир, обсыпать сахарной пудрой.

Хворост был одним из любимых лакомств «советских» детей. В тетрадках наших мам и бабушек сохранилось немало рецептов этого лакомства.

Сегодня, отказываясь от магазинного печенья, содержащего так много трансгенных жиров, мы все чаще вспоминаем те забытые рецепты домашней выпечки, а в частности хвороста – легких хрустящих полосочек, щедро обсыпанных сахарной пудрой. А ведь для приготовления этих волшебных хрустиков необходимы продукты, которые найдутся в холодильнике каждой хозяйки.

И лакомство получается необыкновенно вкусным!

В детстве бабушка часто готовила нам в большом казане очень интересные сладости. Она вылавливала их шумовкой, а потом только и успевала чуть присыпать сахарной пудрой, как мы с удовольствием тянулись за этими «завитушками».

Они хрустели во рту, как будто кто-то рядом стоял и ломал целую связку хрупких сухих веток. Догадались, чем мы любили лакомиться? Конечно же, это шикарный тонкий хрустящий хворост!

Сейчас его часто можно встретить в магазинах сладостей или кулинарии. Вам продадут целый пакет этого аппетитного печенья, а весить он будет всего грамм 200-300. Настолько он легкий и воздушный!

А почему бы вам не приготовить это лакомство самостоятельно? Минимум продуктов и времени, а радости ваших домочадцев будет гораздо больше, чем от покупного десерта.

Розочки

  • Время приготовления: 127 минут.
  • Количество порций: 3.
  • Калорийность блюда: 368 ккал.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средней сложности.

Хворост Розочки поможет каждой хозяйке удивить гостей и домочадцев изысканной формой выпечки. Оригинальный и красивый десерт придётся по вкусу детям и взрослым. Печенье можно поставить даже на праздничный стол. Для того чтобы создать такой шедевр, вовсе не обязательно быть поваром-профессионалом. Нужно точно следовать пошаговой инструкции.

Ингредиенты:

  • мука – 2 ст.;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложки;
  • ванилин – 6 г;
  • сахарная пудра – 35 г;
  • соль – 7 г;
  • водка – 3 ст. ложки;
  • яйцо – 2 шт.;
  • масло растительное – 500 г.

Способ приготовления:

  1. В посуде смешиваем яйцо, водку, соль.
  2. Хорошо взбиваем с сахаром до получения однородной массы.
  3. В просеянной муке делаем ямку и вливаем туда жидкие компоненты. Добавляем сметану и ванилин.
  4. Долго вымешиваем руками.
  5. Оставляем в прохладном месте на полчаса.
  6. Раскатываем два тонких пласта. Нам понадобиться две разные формочки или стаканы разные по диаметру, например, 4 и 7 см.
  7. Выдавливаем формочками круги разных размеров и делаем из двух кругов розочку.
  8. Обжариваем получившиеся розочки в масле.

Как украсить рюкзак своими руками?

Крепление временных декораций – самый легкий способ приукрасить старый надоевший рюкзак или новый, но немного скучный на вид. Такой вариант актуален для тех, кто любит перемены, но не готов к радикальным действиям.

Сегодня в тренде не только классические круглые значки на металлической основе с рисунком, но и из пластика, акрила, эпоксидной смолы – в форме различных предметов, надписей, мультяшных героев.

Как украсить рюкзак для девочки за минуту? Просто подберите милую брошку в виде бантика в тон фонового окраса!

В продаже масса различных аксессуаров – выбирайте те, которые соответствуют вашему настроению и меняйте их хоть каждый день. В моде изящные металлические брелоки на цепочке, усыпанные камнями, а также меховые – в виде помпонов и мягких игрушек.

Кисточки имеют ремешок, который легко крепится к бегунку молнии-застежки. Некоторые выпускаются в виде брелока.

Как кардинально изменить вид старого рюкзака?

Вариантов на самом деле масса! Старый рюкзак заиграет по-новому с помощью многих украшений, которые можно комбинировать между собой. Но учтите, что это навсегда — вносите изменения на свой страх и риск, так как они будут безвозвратными.

Это интересный вариант для тканевого рюкзака. Термотрансферные наклейки крепятся с помощью утюга и могут быть выполнены в виде орнаментов, животных, мультгероев, логотипов известных брендов. Также существуют варианты со стразами и в форме букв. С помощью последних можно уникализировать рюкзак, выкладывая свое имя или оригинальные надписи.

Учтите, что такие наклейки могут потерять свой вид, если рюкзак регулярно будек мокнуть под дождем или часто стираться (примерно до 30 стирок). Если вы носите изделие бережно и в сухую погоду – итоговый результат вам понравится!

Задумываясь над тем, как украсить рюкзак своими руками, обратите внимание на краску. Можно использовать аэрозольную или акриловую, специально предназначенную для ткани

Нанося цветную краску пятнами на однотонный рюкзак с помощью губки, можно создать модный галактический принт «космос».

Для почитателей стиля глэм-рок, панк и просто любителей интересных решений предлагаем украсить свой старый черный рюкзак шипами – металлическими или под металл. Цвет – золотой или серебряный – подбирайте под родную фурнитуру рюкзака.

Шипы выпускаются разных видов, и для декорирования нам идеально подойдут винтовые или пришивные варианты. Первые крепятся через дырочки (как винтики), вторые – просто пришиваются.

Если у вас есть клеевой пистолет, и вы хотите что-то «помягче» шипов, но с налетом брутальности – можете купить заклепки, который садятся на клей.

Это выбор настоящих девочек. Идеально использовать вышивку на холщовом рюкзаке.

Можно вышить гладью цветочки, вишенки, сердечки… Это выглядит очень мило и изящно! А с помощью вышивки лентами можно добиться 3D-эффекта. В интернете сейчас полно мастер-классов, так что — творите!

Таким способом можно украсить школьный рюкзак, детский и молодежный.

Готовые аппликации – особенно модно крепить их на джинсовые и холщовые рюкзаки. В тренде аппликации в виде значков соцсетей, смайликов, черепа, облака мыслей с интересными фразами.

Некоторые аппликации делают на клеевой основе, и их можно крепить с помощью утюга.

Самодельные нашивки из фетра – выбор для креативных и творческих людей. Вырезайте из фетра любые фигуры и пришивайте их яркой контрастной ниткой к рюкзаку.

Бусины, пуговицы – простой и в то же время оригинальный способ украсить изделие.

Это удачное решение для украшения женских рюкзаков. Особенно красиво бахрома выглядят на кожаном или замшевом рюкзаке (или из экокожи). Ее либо пришивают, либо садят на клей. Бахрому можно сделать вручную из толстых ниток или куска замши, нарезанного (не до конца) тонкими полосками.

Такую декорацию можно аккуратно пришить или приклеить по низу рюкзака или на клапан.

Читайте далее:

Как украсить свитер своими руками: 5 способов как украсить свитер, как украсить вязаный свитер

Как украсить джинсовые шорты своими руками — способы и процесс украшения

Как украсить сумку своими руками: черную, фото, способы декора

Как украсить шляпу: способы украшения шляп

Как украсить замшевые сапоги — 3 способа, как украсить замшевые сапоги своими руками

Как украсить кардиган: вязаный, сшитый, способы декорирования

Рюкзак с платьем: как подобрать рюкзак к любому платью, выбираем размеры и материал рюкзака

Виды рюкзаков. какие бывают рюкзаки? советы при выборе рюкзаков

Детский рюкзак крючком: весёлый рюкзак из ленточной пряжи

Что такое рюкзак? что это за предмет гардероба? виды рюкзаков. с какой одеждой носить? аксессуары и головные уборы к рюкзаку.

Как собрать рюкзак в поход? правила укладки рюкзака. пошаговая укладка рюкзака туриста.

Чем удобен рюкзак в использовании? какая польза для здоровья от рюкзака?

С чем носить рюкзак? комбинируем различные цвета и материалы. создаём популярные образы с женским рюкзаком. примеры аутфитов.

Как выбрать мужской и женский рюкзак для города: советы по выбору городского рюкзака

В словаре Даля

м. сушняк, сушник, сушь, отболевшие от дерева, усохшие сучья,
ветви, хруст, дрязг (от хворать, сохнуть, или от хрустеть, хруст? чешск.
chrast, польск. chrost). У нас в лес пускают только по хворост, без
топора. Хоть хворостом кишку напхай, абы не ворчала, зап. Топим
хворостом, хворостьем ср. собират. Бабье ремесло хворостом поросло
(намычка пряжи). | Хворост, прутняк, мелкий сырой лес, и на корню,
кустарник, особ. шелюга, тальник, ракитник. Нарубить хворосту на
плетень. Обручный хворост, лещинник, дубнячок. | Хворост, сиб. хворосты
мн. пряженое в масле печенье, сушь или сочень; сдобное тесто в полосках,
рассохой, или просто блином, лепешкой, почему и подается более на
масленице. В перм. хворост, большая круглая лепешка, которая кладется на
каждый прибор вместо тарелки. Хворостень м. твер. то же, тонкая и
хрупкая пряженая лепешка. Не тем хворостом (кланяются молодые), что
плетни плетут, а тем хворостом, что в печи пекут (дружка). Хворостные
сочни. Хворостные заросли. Хворостовый, хворостяной плетень, — хата. —
мазанка. Хворостина, -тинка, -ночка, долгий прут. На скотинку по
хворостинке. Хворостинное удилище. Хворостиной обуха не надсадишь.
Хворостинник, хворостняк, хворостник собират. хворост на корню, мелкий
лес, кустарник. Хворостить дорогу, гатить хворостом. | — кого, сечь или
хлестать прутом. | Пск. хламостить, сплетничать. -ся, страдат.
Хворощенье, действ. по глаг. Хворостила м. драчун.

Вкусный хрустящий хворост «розочки»

В данном рецепте вам предлагается приготовить нежный и хрустящий хворост в форме «розочки», а не стандартного бантика. Блюдо будет очень красиво смотреться на праздничном столе. Тесто готовим с добавлением водки. Жарим во фритюре.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Яйцо – 5 шт.
  • Водка – 2 ст. л.
  • Соль – 1 щеп.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Растительное масло для фритюра – 600 мл.
  • Сахарная пудра и корица для посыпки.

Процесс приготовления:

  1. Одно яйцо разделите на желток и белок. Белок будет для склеивания «розочек».
  2. Желток поместите в отдельную посуду и разбейте туда же остальные яйца. Добавьте к ним щепотку соли, ложку сахара и две ложки водки. Все хорошо перемешайте, не взбивая в пену.
  3. В чашу для замеса теста просейте нужное количество муки. В середине муки сделайте углубление и перелейте в него яичную смесь. Руками замесите крутое тесто. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет крутым, однородным и не будет прилипать к рукам.
  4. Чашу с тестом прикройте салфеткой и оставьте на полчаса для отдыха.
  5. По истечении этого времени тесто разрежьте на две части и раскатайте в тонкие листы толщиной не более 1–2 мм, чтобы хворост получился нежным.
  6. Двумя стаканами разных диаметров нарежьте тесто на кружочки. На кружках сделайте по краям по 6–7 надрезов.
  7. Затем сформируйте из кружков теста красивые «розочки». Складывайте по три кружка, склеивая их в середине оставшимся белком. Кружки в центре плотно прижмите пальцем для придания прочности цветкам.
  8. Хорошо разогрейте в казанке растительное масло.
  9. Аккуратно, с помощью длинной ложки и придерживая их рукой, опускайте цветки в горячее масло. Затем их ложкой немного прижмите ко дну казанка и покрутите, чтобы «розочки» распушились и стали объемными.
  10. Обжаривайте их с обеих сторон до румяного цвета.
  11. Готовый хворост переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Уложите приготовленные «розочки» на большое красивое блюдо и посыпьте их пудрой, перемешанной с небольшим количеством корицы или ванили.

Кушайте на здоровье!

История хвороста

Интересна сама история происхождения хвороста. Рецепт хвороста появился еще в те стародавние Средние века и особенной популярностью пользовался при монастырях. Оно и в общем то и понятно! Ведь для того, чтобы сделать хворост не нужно животных жиров и сдобы, и оно в полной мере соответствует всем канонам церковной постной кухни. А назвали это блюдо хворостом за его схожесть с засохшими и опавшими в лесу веточками деревьев – хрустящее, тонкое, хрупкое, легкое печенье…

Данное угощение можно назвать настоящей классикой нашей кухни, оно знакомо практически всем, не считая лишь современных детей. Так как сегодня прилавки пестрят различными, разнообразными сладостями, нынешние хозяйки совершенно забыли о хворосте. Но очень зря, поскольку такое печенье не только вкусное, но еще довольно легко готовится, а себестоимость его просто мизерная.

Хворост – это настоящая классика нашей кухни, это лакомство знают все, кроме современных детей. Из-за нынешнего разнообразия мы совсем забыли о нем, и очень даже зря – это очень вкусный, простой в приготовлении и ну очень дешевый по себестоимости десерт. В этой статье мы расскажем о лучших рецептах хвороста.

Хворост – это хрустящее печенье, основными ингредиентами которого являются молоко или сметана, мука, яйцо, сливочное масло и сахар, готовится он во фритюре. Название этого блюда «хворост» дано ему из-за исключительно внешнего сходства с ломкими хрупкими ветками деревьев, а прижилось оно только в конце 19 – начале 20 века, когда десерт стал очень популярен среди городских жителей России.

Изначально хворост в 18 веке стал популярен среди народов, населявших юг России, ими он был заимствован у греков. После 18 века блюдо распространилось на Украине, где было придумано очень много разнообразных рецептов его приготовления, а название, которое там прижилось для десерта – вергуны. Таким образом, в русские области и петербургскую кухню хворост пришел уже из Украины.

Пик популярности хвороста пришелся на начало прошлого века, но уже в конце его второго десятилетия он стал ее терять из-за появления и удешевления промышленных кондитерских изделий. Затем блюдо пережило новую волну популярности – в Советском Союзе в дефицитные времена его готовили повсеместно.

Ну а сегодня хворост готовят, к сожалению, редко – и очень зря, ведь это вкуснейший десерт, простой в приготовлении и требующий самых банальных продуктов, которые всегда есть в холодильнике любого человека.

Рецепт 4: пышный мягкий хворост на молоке

Нежный мягкий хворост на молоке знаком нам из самого детства. Еще наши бабушки и мамы часто баловали нас этим вкуснейшим лакомством. Пора и наших детишек побаловать таким простым и в тот же час очень вкусным десертом. Тем более что готовится хворост из вполне доступных ингредиентов, молока, растительного масла, дрожжей и муки.

  • Молоко – 1 л
  • Растительное масло – 6 ст. л.
  • Дрожжи – 100 г
  • Сахар по вкусу — 100-150 г
  • Соль – 1 щепотка
  • Сахарная пудра — 100-150 г
  • Мука
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Растительное масло для жарки

В данном рецепте используется 1 литр молока. Это большая порция. У меня семья не маленькая, для меня это то, что нужно. А Вы можете смело поделить все ингредиенты пополам.

В миску наливаем подогретое молоко до комнатной температуры.

Кладем дрожжи и хорошо их разводим в молоке.

Затем вливаем растительное масло и всыпаем ванильный и обычный сахар по вкусу. Я всыпала на 1 литр молока около 100 г сахара. Думаю больше и не нужно, так, как после выпекания хворост будем посыпать сахарной пудрой.

После того, как массу хорошо размешали, начинаем по немного всыпать просеянную муку.

Замешиваем пушистое эластичное густое дрожжевое тесто и ставим его в теплое место для того, чтобы оно увеличилось в обьеме в два, а то и три раза.

После того, как тесто подошло, делим его на небольшие части, перекладываем на стол и раскатываем в пласт толщиной 0,5 сантиметров.

Вырезаем из теста ромбики,

в середине делаем ножом небольшой надрез и один конец теста протягиваем через надрез.

Фигурки из теста готовы.

Теперь берем глубокую сковороду или сотейник, наливаем растительное масло, доводим его до кипения и аккуратно опускаем фигурки из дрожжевого теста.

Жарим мягкий хворост на молоке в растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

Затем вынимаем на бумажное полотенце, чтобы истекли остатки растительного масла.

Еще теплым, хворост на молоке посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.

Вот и все вкусный, ароматный мягкий хворост на молоке готов.

Готовим тесто на хрустики

Для начала просеиваем муку через сито. Всыпает её в тарелку, делаем воронку, вливаем туда воду, добавляем соль и сахар. Поскольку это рецепт хрустиков на водке, не забываем также добавить её. Начинаем мешать наше тесто.

Поверхность стола посыпьте мукой и выложите туда рыхлое тесто. Хорошо вымесите его, сделайте круглый ком. Теперь отрезаем небольшой кусок, берем скалку и раскатываем его тонким слоем. Далее режем на полосы, приблизительная их ширина около трёх сантиметров. Теперь снова режем, только наискосок, чтобы получилась форма в виде ромба. Каждую фигурку разрежьте еще посередине, тоже длиной около трёх сантиметров.

Теперь наступает самый важный момент: формирование фигурок хрустиков.

Рецепт пышного и мягкого печенья-хвороста

Ингредиенты

Молоко цельное 50 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Мука пшеничная 480 г
Сметана 70 г
Сахар (песок) 2-3 ст. л.
Водка 1-2 ст. л.
Сода 1 ч. л.
Уксус столовый 1,5-2 ст. л.
Сахарная пудра 50 г
Растительное масло 200 мл

Поэтапное приготовление самого пышного жареного печенья

Предлагаю свой собственный пошаговый рецепт с фото мягкого хвороста на молоке. Должно получиться очень вкусное десертное блюдо, с пышными, тающими во рту хворостинами.

Замешиваем тесто

  1. Взбить два яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка миксером до образования пены.
  2. В яичную массу добавить 70 г сметаны и влить 50 мл молока и просто перемешать ложкой.
  3. Одну чайную ложку соды погасить 1,5-2 столовыми ложками уксуса и влить в миску с яичной массой. Сюда же добавить 1-2 столовые ложки водки и вновь все перемешать.
  4. В готовящуюся смесь всыпать 2/3 взятой муки и начать замешивать тесто с постепенным добавлением остатка муки, чтобы по текстуре тесто получилось мягким.

Разделываем заготовки

  1. Разделить тесто на 3-4 части.
  2. Каждую часть раскатать достаточно толстым пластом, не менее 1/2 см в толщину. Тесто раскатывают по поверхности, слегка припушенной мукой – на это у вас уйдет не более 30 г муки, но ее нужно заранее поставить рядом.
  3. Разделить тесто на ленты шириной 3-3,5 см, разрезать на кусочки.
  4. Надрезать середину каждого куска и протянуть один из краев прямоугольника через отверстие. Величина каждой хворостины – произвольная.

Выпекаем хворост

  1. Хорошо разогреть около стакана растительного масла в сковороде на среднем огне.
  2. Когда масло хорошенько прогреется, пригасить пламя и жарить хворост с обеих сторон до нежно-коричневого оттенка.
  3. Выложить небольшую партию, 4-5 штук хворостин, в разогретое масло, поскольку тесто при обжарке сильно увеличивается в размерах. Переворачивать и снимать готовое печенье удобнее двумя вилками.
  4. Готовые хворостины выложить на тарелку, дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

Предлагаю к просмотру сюжет, где детально продемонстрирован рецепт приготовления хвороста на молоке – пышного и воздушного печенья, самого, как по-мне, простого в приготовлении.

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации