Андрей Смирнов
Время чтения: ~10 мин.
Просмотров: 0

5 лучших сифонов для газирования воды

Про еду

Отдельные страницы в дневнике Софьи Андреевны занимала кулинария. После того, как писатель «нашел Христа», в его доме вегетарианство стало принудительным. По меркам того времени простая еда, которую ел писатель, подавалась на столах крестьян, но никак не на графский стол. Теперь основной едой Толстого стали соленые грузди, каши различных видов на воде или овощном бульоне, черный хлеб, рыба. Правда, от молока и яиц Толстой не отказался. Сейчас такое меню подается в дорогих ресторанах. Но в то время такой рацион приводил Софью Андреевну в шок. Ее пугали порции, которые подавались супругу. Несмотря на объемы пищи, немолодому организму писателя требовались мясо, жиры. Организм недополучал жиры, поэтому это стало сказываться на здоровье 60-летнего Толстого. Его жена лично составляла меню и в пометках для повара просила вместо овощного бульона добавлять в кашу мясной, хоть и разбавленный.

Оборудование для розлива воды

Современный процесс производства газированной воды предполагает прохождение двух основных стадий: подготовка воды к розливу и сам розлив воды в ПЭТ или стеклянную тару.

Для первой стадии применяется такое оборудование, как: купажные емкости, сатурационные установки, углекислотные станции и водоохладители. На этой стадии происходит  смешивание воды с пищевыми концентратами, насыщение газом и охлаждение воды.

Примерная комплектация линии для розлива в ПЭТ-тару включает выдувную машину (для выдувания ПЭТ-тары), триблок розлива воды, пастеризатор, этикетировочная машина, датировщик, инспектор, упаковочная машина, палетизатор, палетообмотчик. Производительность линии — свыше 3000 бутылок воды в час (1,5 литра).

Если разливать предполагается в стеклянную тару, то вместо выдувной машины в комплект линии включаются депалетайзер, автомат выемки бутылок и бутылкомоечная машина. На покупку подобной линии потребуется от $200 тыс.

Линия позволяет автоматизировать процесс производства так, чтобы в нем участвовало минимальное количество рабочей силы.  За счет снижения затрат на оплату труда, снижается себестоимость производимой продукции.

Если же сэкономить и купить полуавтомат для розлива газированной воды в ПЭТ-тару ($20 — 30 тыс.), то сильно возрастет потребность в дополнительной рабочей силе и резко снизится скорость производства. Это сделает продукт более дорогим, не таким качественным и менее конкурентоспособным.

Перспективы бизнеса

Культура потребления бутилированной воды в последнее время набирает обороты. Жители крупных городов и мегаполисов все больше понимают, что гораздо полезнее потреблять воду, которая прошла строгий лабораторный анализ. Розничный рынок бутилированной воды имеет устойчивые тенденции к росту.

Узнай срок окупаемости бизнеса

Но отрасль работает не без проблем. И одна из главных — наличие недобросовестных производителей,  понимающих, что производство некачественного продукта стоит копейки, а прибыль приносит немалую.   Для розлива они берут обычную воду из-под крана, закручивают крышку, наклеивают этикетку – и продукт отправляется на прилавок. Розничная цена такой воды получается в два раза дешевле бренда. Работают такие фирмы недолго, как правило, их хватает на один — два сезона. Затем их либо закрывают по закону, либо они сами закрываются, так как потребитель, попробовав некачественную воду, отказывается покупать её снова.

Предпринимателю, решившему организовать собственное производство газированной воды, придется решить целый ряд проблем:

  • Найти источник сбора воды (скважина)
  • Найти помещение для организации производства
  • Зарегистрировать бизнес, получить соответствующие разрешения и сертификат на продукцию
  • Закупить оборудование — линию для розлива
  • Нанять рабочий персонал (10 — 15 чел.)
  • Найти каналы сбыта продукции (магазины, розничные сети)
  • Проработать рекламную политику

Способы сатурации и типы сатураторов

Сатурация воды производится в аппаратах, называемых сатураторами или карбонизаторами. Для сатурации воды применяют один из нескольких способов: размешивание воды с барботируемым в нее газом; распыление воды до мельчайших, частиц в атмосфере углекислого газа; пропускание воды по керамической насадке с большой поверхностью навстречу движению углекислого газа; смешивание воды с газом в водоструйном эжекторе.

В зависимости от используемых способов сатурации различают сатураторы смесительные, распылительные, комбинированные. Сатураторы, в которых насыщение воды производится, смешиванием ее с поступающим через барботер газом, называются смесительными. Распылительными, или колончатыми, называются сатураторы, в которых распыленная до мельчайших частиц вода пропускается через сатурационную колонку, заполненную керамической насадкой, навстречу углекислому газу. Сатураторы, в которых применяется два или несколько из названных способов сатурации, называются комбинированными.

Для более полного насыщения углекислым газом вода в процессе сатурации подвергается деаэрации; в более совершенных типах сатураторов деаэрация производится также и перед насыщением. В процессе насыщения воздух из воды вытесняется углекислым газом вследствие разности парциальных давлений газа и воздуха. Перед насыщением из воды, находящейся в специальном деаэраторе, удаляют воздух вакуум-насосом. Аппараты, в которых осуществляется такой процесс, называются вакуум-сатураторами. Наиболее совершенными являются комбинированные непрерывно действующие автоматические вакуум-сатураторы.

Сатурационная установка непрерывного действия марки СНД (рис. 14) представляет собой комбинацию смесительного и колончатого сатураторов. Установка состоит из смесительного резервуара 1 с вмонтированной в него оросительной колонкой 2, поршневого насоса 3 для подачи воды и электродвигателя. Смесительный резервуар выполнен из нержавеющей стали в виде горизонтального цилиндра с полусферическими днищами. При помощи двух поясов он прикреплен к раме, смонтированной на чугунной плите. В резервуаре имеется многолопастная мешалка, приводимая в движение от электродвигателя через редуктор. Кроме мешалки, резервуар оснащен регулятором уровня воды, предохранительным клапаном, манометром и барботером для углекислого газа, подаваемого в смеситель через вентиль и редуктор.

Рис. 14. Сатурацнонная установка непрерывного действия марки СНД: 1 — смесительный резервуар; 2 — оросительная колонка; 3 — поршневой насос; 4 — смотровой стакан.

Оросительная колонка, как и смеситель, выполнена из нержавеющей стали. В верхней ее части имеется четыре распылительные форсунки для воды, подаваемой в колонку. На решетке, укрепленной в нижней части колонки, удерживается слой высотой 800 мм из керамических колец. В крышке колонки имеется трубка для отвода воздуха, выделяющегося из газируемой воды. Конец воздухоотводной трубки введен в смотровой стакан 4, наполненный раствором щелочи и предназначенный для наблюдения за количеством выделяющейся газо-воздушной смеси.

Для подачи воды в сатуратор имеется горизонтальный поршневой насос двойного действия производительностью 1500 л/ч, приводимый в движение от электродвигателя через клиноременную передачу и пару конических шестерен.

Газирование воды в сатураторе производится следующим образом. Охлажденная до 1-2° С вода поршневым насосом подается в верхнюю часть сатурационной колонки; здесь при помощи распылительных форсунок вода разбрызгивается и стекает по насадке керамических колец в смесительный резервуар. На пути следования вода вначале в виде мельчайших капель, а затем в виде тонких пленок вступает в контакт с движущимся из смесителя углекислым газом и абсорбирует его. Дальнейшее насыщение воды происходит в смесительном резервуаре при интенсивном размешивании ее с углекислым газом, подаваемым в смеситель через барботер. Нерастворившийся в воде газ из смесительного резервуара поступает в колонку и поднимается вверх по насадке. Нерастворившийся газ в смеси с воздухом, выделяющимся из воды в процессе сатурации, периодически выпускается в атмосферу через газо-воздушную трубку и заполненный щелочью стакан. Газированная вода непрерывно отводится из резервуара к разливочным машинам.

Сатуратор СНД работает под избыточным давлением 2,94-3,92 Мн/м2 (3 — 4 кГ/см2). Вода насыщается углекислым газом до 0,6% к массе при максимальной температуре воды 7° С. Производительность сатуратора 1500 л/ч. Мешалка совершает 40 об/мин. Мощность электродвигателя 1,6 кВт.

ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ

    1. Для поддержания сатуратора в исправном техническом состоянии и для его ремонтов, энергетик цеха обязан назначить из своей службы определённых лиц, прошедших обучение и аттестацию как лиц, обслуживающих объекты котлонадзора. Поручать какой-либо ремонт и наладку сатураторов иным лицам нельзя.
    2. Манометры на сатураторе и редукторе можно ставить:

а) только со шкалой, показывающей рабочее давление, то есть со шкалой в 2 раза больше разрешенного давления; б) ежегодно манометры должны проверяться со сменой пломбы или клейма. Дополнительно, не реже чем через 6 месяцев они должны сверяться с контрольным манометром или заменяющим его, проверенным, специально взятым для этого манометром; в) каждый манометр должен быть записан в специальный журнал, требуемый правилами котлонадзора. Работа манометров, просроченных, повторно не проверенных, с не соответствующей шкалой без пломб и клейма, имеющих внешние повреждения, не допускается; г) запрещается пользование манометром, у которого стрелка, при отключении источника давления, не возвращается в нулевое положение.

  1. Все манометры и редукторы на сатураторной установке должны быть окрашены в черный цвет.
  2. Запрещается работа сатураторной установки с присоединением углекислотного баллона к сатуратору без редуктора или когда он пришел в негодность и в первую очередь, когда редуктор «работает на самотёк». Проверка исправности редуктора производится перед пуском сатуратора в работу.
  3. Предохранительный клапан редуктора должен быть отрегулирован не выше чем на 5 атм.
  4. Запрещается изменять регулировку предохранительного клапана. При повышении давления в сатураторе до 3.5 атм., предохранительный клапан должен срабатывать. Если этого не будет замечено, то о неисправностях клапана немедленно сообщить ответственному за безопасное действие сатуратора.
  5. Не менее одного раза в смену следует проверить действие предохранительного клапана путём принудительного его опробования (подрыва).
  6. Устанавливать в киоске можно только баллон, окрашенный в черный цвет с надписью на нём жёлтыми буквами «углекислота».
  7. Баллон должен быть установлен вертикально и не ближе 1 метра от отопительных батарей. Если же он размещается ближе, то надо ставить между ними щит. От падения баллон надо укреплять хомутом или другими средствами.
  8. Открывать вентиль на баллоне можно только вручную или при помощи специального накидного ключа без применения каких-либо ударов. Если таким способом вентиль открыть нельзя, то баллон следует отправить обратно на наполнительную станцию.
  9. Закрывать вентиль на баллоне надо плотно. Всякая не плотность влечет к замерзанию вентиля. Отогрев его можно вести только холодной водой.
  10. При понижении давления в баллоне до 0.5 атм., пользование им следует прекратить и поставить новый баллон.
  11. Хранение порожних и запасных баллонов следует производить только с навёрнутыми на них колпачками и укреплёнными от возможного падения.
  12. Во всех случаях, когда пуск газа в сатуратор не нужен, вентиль на баллоне надо закрывать. Делать это необходимо при всякой отлучке газировщика из киоска.
  13. Все вращающиеся части мешалки и мотора должны быть надёжно ограждены.
  14. В случае, если будет обнаружено, что давление в сатураторе будет повышаться, даже если откроется предохранительный клапан, то немедленно закрыть вентиль на баллоне, открыть воздушный краник на сатураторе и о случившемся сообщить ответственному за безопасное действие сатуратора.

Фамилия, имя, отчество газировщика, ответственного за приготовление воды, а также ответственного за безопасное действие сатуратора, должны быть выставлены в киоске на видном месте.

ПРАВИЛА САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ

  • Перед началом работы, газировщица обязана вымыть руки и надеть чистую спецодежду. Работать без спецодежды запрещается.
  • Ежеквартально газировщицы обязаны проходить медицинский осмотр и проверку на бациллоносительство.
  • Раздачу воды и приготовление солевого раствора газировщица обязана производить в белом халате, а уборку киоска в тёмном.
  • Газировщица должна иметь при себе книжку медосмотра и удостоверение о прохождении специальных санитарно-технических курсов.
  • В киоске необходимо иметь в достаточном количестве: мыло, чистый обтирочный материал и индивидуальное полотенце.
  • Наливать воду можно только в стаканы, промытые с обеих сторон. Порожние стаканы ставить вверх дном. Применение медных, алюминиевых кружек запрещается.
  • Во время подготовки и наливания воды, брать стаканы за внутренние стенки или за их верхние части, не рекомендуется.
  • Дозировку соли производить только с помощью градуированных сиропниц. Раствор соли делать из расчёта 5 гр. соли на литр воды. Соль должна быть проверена в химлаборатории завода. Хранение соли разрешается в специальной стеклянной посуде с крышкой.
  • Лёд для охлаждения воды, допускается хранить только в металлических ящиках с запо-рами. Температура отпускаемой газированной воды должна быть в пределах от 8°С до 12°С.
  • При каждой сатураторной установке должен находиться санитарный журнал записей, вносимых представителями санитарного надзора. В журнале должно быть записано разрешение санитарной инспекции на пуск сатураторной установки в работу.

Устанавливаем новые звёзды

ПОДГОТОВКА САТУРАТОРНОЙ УСТАНОВКИ К РАБОТЕ

Перед началом, газировщик обязан проверить:

а) крепление баллонов внутри киоска. Он должен быть закреплён у стены киоска в специальных гнёздах с помощью хомутов, предохраняющих их от падений. б) наличие и исправность редуктора и манометров, после чего производить отбор углекислотного газа из баллона. Сатураторная установка имеет 3 манометра: один на самом сатураторе и 2 на редукторе. Каждый манометр должен иметь клеймо или пломбу. Стрелка манометра в нерабочем положении должна стоять на нуле. На шкале манометра сатуратора должна быть красная черта на 3 атм., показывающая предельное рабочее давление в нём. а) рычажный предохранительный клапан должен быть закрыт или опломбирован; б) на пружинном предохранительном клапане должна быть опломбирована гайка натяжения регулировочной пружины. Пломбировку производит лицо, ответственное за сатуратор. в) исправность предохранительного клапана. г) исправность соединения всех подводящих шлангов и арматуры.

Сатуратор в нерабочее время должен быть полностью освобождён от воды, так как оставшаяся вода в сатураторе более 6-ти часов застаивается, обогащается микробами и может служить источником заболевания.

Приступая к работе, газировщик обязан слить всю воду из сатуратора, а так же спустить часть воды из водопровода в канализацию для того, чтобы освободиться от застоявшейся воды и от возможных осадков в водопроводной трубе. После этого произвести трехкратную промывку сатуратора путём заливки его водой до появления в водомерном стекле и пуска после этого мешалки. Каждый раз промывочную воду сливать в канализацию через нижний кран.

Предыдущие изменения

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации